Кундюмы - постные пельмени (Русская кухня)

Кундюмы, очень похожи на пельмени, но имеют свои отличия - тесто готовиться заварным способом и с растительным маслом, а начинка, как правило, из грибов с какой нибудь крупой. Способ приготовления - не обычная варка, а запекание и томление. Подаются в постном бульоне, можно и со сметаной, если не поститесь.

Ингредиенты

тесто
мука - 320р,
масло растительное - 4 ст.л,
кипяток – 0.75 стак,
начинка
грибы сушеные - 20гр ( или шампиньоны свежие - 100 гр),
лук - 1 шт, рис ( или гречка) отварные - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
подсолнечное масло - 4 ст.л,
соль - по вкусу,
укроп - по вкусу,
отвар
вода - 0.5 л,
лавровый лист - 3 шт,
перец черный горошком - 4-5 шт,
чеснок - 2-3 зубка,
петрушка - 1 ст.л.
Ингредиентов на (4 порции)
Кундюмы - постные пельмени (Русская кухня). Процесс приготовления:
  • Для начинки заранее отварим рис и яйца. Лук мелко порежем, грибы, если свежие также мелко порежем. Если грибы сухие, предварительно их следует залить водой отставить для набухания. Эту воду потом можно использовать для приготовления отвара. В растительном масле обжариваем лук и грибы. Добавляем мелко порезанные отваренные яйца, затем отварной рис, все перемешиваем, солим, добавляем мелко нарезанную зелень.
  • Теперь приготовим тесто. В растительное масло заливаем крутой кипяток, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Накрываем чистой салфеткой и даем отдохнуть 15 минут.
  • Делаем кундюмы. Очень тонко раскатываем тесто и разрезаем на квадраты 5*5 см. В центр каждого квадрата выкладываем немного начинки и лепим как пельмени.
  • Раскладываем кундюмы на противень, предварительно смазанный маслом. Из указанного количества ингредиентов получается около 100 шт. Запекаем в духовке при 170о 15 минут.
  • Пока кундюмы запекаются, готовим отвар из указанных ингредиентов. По окончании запекания раскладываем кундюмы в горшочки и заливаем отваром. Снова отправляем в духовку на 15 минут. Кундюмы - постные пельмени русской кухни готовы. Если не поститесь, добавляйте сметану.

Пищевая ценность

  • Калории: 184.10 ккал.
  • Жиры: 6.26 г.
  • Углеводы: 23.71 г.
  • Белок: 7.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх