Скоблянка - блюдо русской кухни

Скоблянка давнее блюдо русской кухни. Предполагают что название возникло из за способа нарезки мяса для приготовления. Готовили скоблянку преимущественно зимой и хорошо замороженного мяса, от которого тонкими пластинами "скоблили" пластины. Мясо могло быть любым, этом рецепте используем свинину и говядину, но птица так же приветствуется. Можно его замариновать заранее, а можно обойтись и без этого. Грибы можно приготовить, например, в сметане или майонезе, а можно только обжарить. Картофель можно жарить, можно отварить. Важно то, что каждая составляющая блюда готовится отдельно и соединяется на заключительном этапе. Соус можно готовить, можно и без него. Вариантов скоблянки много, какой применить решать вам. Предлагаем вашему вниманию очень простой вариант приготовления, без предварительного маринования и соусов.

Ингредиенты

говядина - 150-200 г
свинина - 150-200 г
картофель - 4 шт.
лук - 1 головка
грибы - по вкусу
растительное масло - для жарки
перец и соль - по вкусу
Ингредиентов на (3 порции)
Скоблянка - блюдо русской кухни. Процесс приготовления:
  • Подготовим ингредиенты.Овощи почистим и помоем. Мясо должно быть подмороженным. Лук порезать полукольцами. Пассеровать в растительном масле. Если у вас много посуды, то подготовьте отдельную для каждого ингредиента.
  • Картофель порезать дольками и отварить до полуготовности. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Говядину "наскоблить" очень тонко.
  • Обжарить в растительном масле. Выложив тонким слоем и обжарив с двух сторон по паре минут, очень важно не пересушить мясо. Затем нарезать свинину также тонко и также обжарить в растительном масле.
  • Мясо, лук, сложить в сковородку и добавить откинутый на дуршлаг картофель. Туда же отправить грибы, все посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать еще обжарить все вместе до полной готовности картофеля. Скоблянка - блюдо русской кухни готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 87.00 ккал.
  • Жиры: 3.00 г.
  • Углеводы: 8.95 г.
  • Белок: 5.65 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх