Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк обладает такой нежной и воздушной текстурой, что больше похож на суфле. Называют его хлопковым так, как внешне и по ощущениям он напоминает нежный белый хлопок. Родина десерта Япония, якобы придумали этот рецепт для американских солдат, которые служили на японских островах после войны, а популярность этот десерт приобрел в 90-х, возможно, благодаря интернету. Чтобы чизкейк получился нежным и воздушным, готовят его на водяной бане, строго соблюдая температурный режим.

Ингредиенты

сливочный сыр (филадельфия) - 300 гр.
молоко - 200 гр.
размягченное сливочное масло - 60 гр.
яичные желтки - 6 шт
яичные белки - 6 шт
мука - 60 гр.
кукурузный крахмал - 20 гр.
сахар - 140 гр.
форма диаметром 20 см.
Ингредиентов на (12 порций)
Японский хлопковый чизкейк. Процесс приготовления:
  • В кастрюлю с толстым дном влить молоко и выложить сливочный сыр. Поставить кастрюлю на водяную баню и, постоянно помешивая, размешать содержимое до однородного состояния. Когда масса станет однородной, добавить сливочное масло и, продолжая помешивать, довести его полного соединения с основной массой. Затем снять с огня. В отдельной емкости взбить желтки с 40 гр. сахара.
  • Влить яичную массу в основной состав. Перемешать аккуратно до однородности. Затем всыпать просеянную муку, перемешанную с крахмалом. Снова все перемешать до однородного состояния. Включить духовку на разогрев до 150о.
  • Белки взбить с остальным сахаром до мягких пиков. Осторожно ввести белки в основную массу.
  • Форму для запекания выстелить промасленной пекарской бумагой. Снаружи обернуть фольгой. В глубокий противень налить воды приблизительно 3-4 см высотой. Если есть возможность, положите на дно противня несколько палочек, чтобы дно емкости не соприкасалось с дном противня. Но если нет палочек, хватит и того, что форму для запекания завернули в фольгу. Запекать при 150о 1 час 20 минут. Затем дать чизкейку остыть в форме. Японский хлопковый чизкейк готов. Порезать на порции и подавать.

Пищевая ценность

  • Калории: 77.00 ккал.
  • Жиры: 2.40 г.
  • Углеводы: 12.20 г.
  • Белок: 1.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх