Итальянский кулич - Панеттоне

Итальянский кулич - Панеттоне, итальянские хозяйки пекут на Рождество. Этот кекс очень похож на наш Пасхальный кулич, так что можно хорошо с ним почаёвничать в долгие зимние вечера.

Ингредиенты

опара
мука - 75 г
дрожжи сухие - 5 г
молоко - 125 мл
сахар - 1 ч. л.
основные
мука - 200 г
топленое масло - 50 г
сахар - 75 г
лимонная цедра - ½ шт.
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
сахар ванильный - ½ ч. л.
соль - 1 щепотка
начинка
изюм - 2 горсти
годжи - 2 ст. л.
клюква вяленая - 1 горсть
семечки - 1 горсть
дополнительно
яичные белки - 1 шт.
растительное масло - 2 ч. л.
Ингредиентов на (10 порций)
Итальянский кулич - Панеттоне. Процесс приготовления:
  • Взять часть муки, и приготовить опару, для чего смешать дрожжи с теплым молоком, мукой и сахаром. Поставить в теплое место подниматься. Пока опара поднимается натираем на мелкой терке цедру лимона. Желтки растереть с сахаром.
  • Когда опара поднялась, добавить её в остальную мук, добавить цедру лимона, желтки с сахаром, замесить тесто и снова поставить подниматься.
  • Когда тесто поднимется, надо его обмять и снова оставить в теплом месте подниматься.
  • Пока тесто поднимается, подготовить дополнения, промыть фрукту, обжарить семечки. Все наполнители добавить к тесту.
  • Подготовить форму для запекания , выложить пекарской бумагой, смазанной маслом, положить в неё порцию теста и снова поставить для подъема, когда поднимется на 2/3 выпекать в разогретой до 180о 30 минут. Когда верхушка кулича подрумянится, смазать верх взбитыми с сахаром белками и поставить в духовку, чтобы подсохло.Оставить в духовке, когда она выключится еще минут на 20, чтобы белок хорошо высох.

Пищевая ценность

  • Калории: 400.33 ккал.
  • Жиры: 15.87 г.
  • Углеводы: 45.83 г.
  • Белок: 8.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх