Парфе из куриной печени - французская закуска

Парфе, или паштет из куриной печени приготовленный по этому рецепту от Джейми Оливера очень нежный и ароматный. Хранить парфе можно достаточно долго, так как заливают его ароматным сливочным маслом, если не нарушать этот слой, паштет может быть в холодильнике более 2-х недель.

Ингредиенты

печень куриная - 200 гр.,
сливочное масло - 150 гр.,
лук белый - 1 шт.,
чеснок - 3 шт.,
тимьян - щепотка,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
шалфей - 6 лист,
бренди - 40 мг.,
растительное масло - для обжарки
Ингредиентов на (1 порция)
Парфе из куриной печени - французская закуска. Процесс приготовления:
  • Подготовить печень, помыть, удалить поврежденные места, обсушить.Посыпать тимьяном. Мелко порезать лук и чеснок.
  • Растопить сливочное масло. Налить необходимое количество бренди.
  • В растительном масле обжарить печень до готовности, готовность проверить разрезав печень пополам, если нет сукровицы, печень готова. Убрать печень со сковороды и обжарить в том же масле лук и чеснок до полного размягчения.
  • Сложить в чашу блендера печень, лук и чеснок, добавить половину растопленного масла, соль, бренди и хорошенько взбить до состояния пюре. На сухой сковороде разогреть шалфей. Добавить шалфей к оставшемуся маслу.
  • Сложить печеночную массу в баночку и залить шалфейным маслом. Когда остынет, отправить в холодильник. Подавать по мере необходимости.

Пищевая ценность

  • Калории: 337.60 ккал.
  • Жиры: 27.90 г.
  • Углеводы: 5.60 г.
  • Белок: 11.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх