Мильфей - французский десерт

Загадочный французский десерт на самом деле очень напоминает привычный нам торт Наполеон. В переводе мильфей значить тысяча лепестков. Готовят его из слоеного теста, для крема могут использовать разнообразные ингредиенты, но мы будем готовить с заварным кремом и фруктами так, как принято во Франции. Коржи не пропитываются кремом, они должны быть хрустящими, т.е. мильфей надо есть практически сразу, чтобы коржи не пропитались и не превратились в мягкий "пластилин".

Ингредиенты

слоёное тесто - 250 г
10%сливки- 300 мл
мука - 0,5 ст.л.
крахмал - 0,5 ст.л.
яйца - 2шт
сахара - 0,5 ст.
ванилин - по вкусу
сливочное масло - 100 г
ягоды
Ингредиентов на (6 порций)
Мильфей - французский десерт. Процесс приготовления:
  • Слоеное тесто слегка раскатать в пласт размером ~ 60*30. Разрезать на прямоугольники размером ~ 10*6. Получится около 18 штук.
  • Разогреть духовку до 220о. Противень застелить пекарской бумагой, выложить полоски теста, накрыть вторым листом бумаги сверху поставить второй противень, это необходимо доя того, чтобы полоски были ровными, без вздутий. Выпекать примерно минут 30.
  • Для крема яйца взбить с сахаром, добавить муку, крахмал, еще раз хорошо взбить, чтобы не было комочков.
  • Поставить на огонь сливки, довести до кипения и тонкой струйкой влить яичную смесь,при этом постоянно помешивать, довести до загустения. Отставить для остывания. Когда заварной крем остыл, взбить его с размягченным сливочным маслом.
  • Двенадцать коржей разложить на рабочую поверхность. Нанести на каждый слой подготовленного крема, это можно сделать кондитерским мешком, или чайной ложкой. Чистые и сухие фрукты разложить на крем и слегка вдавить в крем. На фрукты также нанести немного крема. Сложить полоски десерта друг с другом кверху ягодами и накрыть сухой полоской. На неё также можно нанести крем. Перед подачей пирожные лучше подержать минут 30 в холодильнике. Мильфей - французский десерт готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 172.00 ккал.
  • Жиры: 6.00 г.
  • Углеводы: 28.00 г.
  • Белок: 4.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх