Говяжье сердце стир фрай по-китайски

Говяжье сердце стир фрай по-китайски - метод обжарки стир фрай широко применяется в восточной кухне, когда на сильном огне в сковороде в кипящем масле быстро обжариваются тонко нарезанные кусочки мяса или овощей. Говяжье сердце долго варится, но именно когда его тонко нарезают и обжаривают методом стир фрай оно получается мягким и нежным.

Ингредиенты

говяжье сердце - 400 гр
репчатый лук - 1 крупная луковица
морковь - 1 средняя
кабачок и/или иные овощи — дайкон, редька, болгарский перец и.т.д.
соевый соус - 4 столовые ложки.
соус хойсин - 1 чайная ложка.
молотый чили - ½ чайной ложки.
сахар - 1 ч.л
рисовый уксус - 1 ч. л
имбирь -2 см
чеснок - 2-3 зубчика
кукурузный крахмал - 1 ч.л
черный молотый перец - по вкусу
Ингредиентов на (3 порции)
Говяжье сердце стир фрай по-китайски. Процесс приготовления:
  • Имбирь мелко режем, чеснок давим по прессом. В отдельной емкости соединяем ⅔ чеснока,половину соевого соуса, хойсин, черный и красный перцы, уксус и сахар, нарезанный имбирь.
  • Сердце очищаем от остатков жира и сосудов и нарезаем на тонкие кусочки не более 2-3 см толщиной.Затем маринуем ломтик сердца в подготовленном маринаде не менее тридцати минут.В глубокой сковороде сильно разогреваем растительное масло, высыпаем в него остатки чеснока и выкладываем маринованные кусочки сердца. Обжариваем его очень быстро, все время помешивая на сильном огне.
  • Нарезаем репчатый лук полукольцами, морковь — тонкой соломкой, а кабачок тонкими ломтиками.
    Убираем из сковороды сердце и на том же масле быстро,секунд 30, обжариваем морковь.Добавляем лук, перемешиваем и снова обжариваем секунд 30.Затем выкладываем кабачок.Обжариваем еще 1 минуту.
  • В отдельной миске размешиваем крахмал в соевом соусе.
  • В сковороду к обжаренным овощам кладем обжаренное сердце, заливаем соусом с крахмалом и перемешиваем.Ждем когда соус загустеет постоянно помешивая. Выключаем.Говяжье сердце стир фрай по-китайски готово! Подаем с лапшой или рисом.

Пищевая ценность

  • Калории: 97.00 ккал.
  • Жиры: 3.62 г.
  • Углеводы: 0.76 г.
  • Белок: 16.05 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх