Маньтоу - китайские булочки на пару

Маньтоу - китайские булочки на пару. В приготовлении этих булочек есть некоторые хитрости, которые необходимо знать, иначе получатся не булочки, а сморщенные лепешки.

Ингредиенты

пшеничная мука - 500 г
вода - 220 мл
соль - 3 г
сухие дрожжи - 6 г
Ингредиентов на (4 порции)
Маньтоу - китайские булочки на пару. Процесс приготовления:
  • Дрожжи растворить в небольшом количестве воды. Муку просеять и влить в неё поднявшиеся дрожжи. Перемешать, постепенно влить остальную воду, замесить тесто. Вымешивать, пока не впитается вся мука. Тесто замесить очень крутое. Воды доливать не надо. Замесив оставить на 15 минут накрыв.Тесто еще раз хорошо вымесить и оставить подниматься на 2–3 часа. Пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
  • Теперь необходимо сделать тесто плотным, без пузырьков.Для этого надо несколько раз тонко раскатать тесто скалкой, складывая пласт и опять раскатывая. Тесто побелеет, и станет гладким. Получиться шар теста почти без пузырьков.
  • Формируем из тесто длинный жгут,делим на 16 частей. Формируем булочки, оставляем их на подъем минут на 20 на доске, накрыв пленкой.
  • Теперь готовим булочки на малом пару минут 15–20. Пока готовится, крышку не открываем. Через 15–20 минут огонь выключаем.
  • Пароварку открывать после того как постоят в кастрюле, выключенной 3–5 минут . Это обязательно. Иначе булочки могут сморщиться. Остудить. Горячие они слегка липнут.

Пищевая ценность

  • Калории: 174 ккал.
  • Жиры: 0.6 г.
  • Углеводы: 35.6 г.
  • Белок: 6.6 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх