Сабджи - овощное рагу из Индии

Сабджи - древнее традиционное индийское блюдо. Если соотносить с устоявшимися пищевыми традициями россиян - это можно назвать овощным рагу, но с огромным количеством специй. Блюдо вегетарианское, но в то же время вкусное и питательное. Сабджи может содержать самые разные ингредиенты, может быть сладким. В этом рецепте используем привычные нам овощи.

Ингредиенты

картофель - 5 шт
кочана капусты - 1/4 кочана
морковь - 1 шт
зеленого горошка - 3 ст. л.
сметаны - 100 г
сливочного масла - 50 г
Панира или Адыгейского сыра - 100 г
воды - 120 мл
молотого черного перца - 1/6 ч. л.
куркумы - 1/2 ч. л.
молотого кориандра - 1/4 ч. л.
молотого имбиря - 1/4 ч. л.
лавровый лист - 1 шт
асафетиды - 1/6 ч. л.
Ингредиентов на ( порции)
Сабджи - овощное рагу из Индии. Процесс приготовления:

На дно кастрюли положить порезанную кубиками морковь, сверху на нее капусту, а затем на капусту – картошку. Если используете тыкву, ее нужно положить на самый верх.
Добавить воду и лавровый лист и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Перемешивать блюдо не нужно. Не бойтесь, что оно подгорит: воды, а также сока, который дадут овощи, будет вполне достаточно.
Снять с огня, добавить зеленый горошек, масло и специи, адыгейский сыр или панир(индийский сыр) и сметану, перемешать и оставить на 5 мин.Необычная приправа асафетида -индийская приправа, по вкусу напоминает чеснок (можно приготовить и без нее).Также можно добавить по одной щепотке кумина и фенхеля.
Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 163,82 ккал.
  • Жиры: 10,97 г.
  • Углеводы: 11,88 г.
  • Белок: 4,55 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх