Овощной суп с кнедликами из сыра

Овощной суп с кнедликами из сыра - достойное блюдо для обеда. Супчик легкий, низкокалорийный, подойдет для не строгого поста, так как в этом рецепте присутствует сыр и желтки яиц.

Ингредиенты

для бульона:
морковь - 1 шт
кольраби - 1 шт
сельдерей корни - 1 шт
цветная капуста - 1 шт
фасоль зеленая стручковая - 100 г
масло растительное - 1,5 ст.л
мускатный орех тертый - щепотка
петрушка - 2 ст.л
для кнедликов:
булки из муки грубого помола - 400 г
сливки - 3 ст.л
лук - 1 штмасло растительное - 1 ч.л
петрушка - 2 ст.л
любисток - 1 ч.л
желток - 1 шт
семечки подсолнечника - 2 ст.л
сыр 60% жирности - 50 г
соль - по вкусу
крахмал - 3 ст.л
Ингредиентов на (2 порции)
Овощной суп с кнедликами из сыра. Процесс приготовления:
  • Овощи чистим, моем.Морковь нарезаем полосками длиной 4 см. Кольраби, сельдерей режем соломкой, цветную капусту разбираем на соцветия.Фасоль режем на кусочки длиной 2 см.Лук режем мелкими квадратиками и обжариваем в растительном масле до прозрачности.Подготовленные овощи добавляем к луку.Заливаем овощи водой 0,5 л и варим минут 18.
  • Пока суп варится готовим кнедли.Режем мелко булки,заливаем их горячей водой и сливками. Отставляем пока набухнут.Лук режем мелко, обжариваем до прозрачности. Добавляем к разбухнувшим булкам обжаренный лук, петрушку, любисток.Туда добавляем желток, семечки подсолнечника, немного овощного бульона из супа. и хорошо перемешиваем.
  • Сыр мелко режем. Из полученного теста лепим 4 кнедлика и наполняем их кусочками сыра.
  • Смешиваем крахмал и небольшое количество воды. Ставим воду приблизительно 750 мл солим и доводим до кипения.Выливаем крахмал в кипящую воду. Варим кнедлики в открытой кастрюле 10 минут.
  • Овощной суп приправляем мускатным орехом, кладем готовые кнедлики и посыпаем зеленью петрушки.Постный овощной суп с кнедликами из сыра готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 20.42 ккал.
  • Жиры: 0.21 г.
  • Углеводы: 3.89 г.
  • Белок: 0.95 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх