Клецки из полбы с овощным соусом - вегетарианское блюдо

Клецки из полбы с овощным соусом - вегетарианское блюдо, которое поможет разнообразить вегетарианский стол, обогатит меню необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Важная часть блюда, приготовленного по этому рецепту - клецки из спельтовой муки. В полбяной (спельтовой) муке есть витамины В1, В2, В6, В9, Н, РР, Е, макроэлементы кальция, магния, калия, натрия, фосфора, железа, кремния, микроэлементов меди, цинка, селена, йода, марганца и много пищевых волокон. В настоящее время все больше и больше блюд из этого продукта появляется на нашем столе.

Ингредиенты

для клецок:
желток - 2 шт
соль - щепотка
мука спельтовая - 100 г
бульон овощной - 1 ч.л
для соуса:
лук - 1 шт большая
морковь - 2 шт
сельдерей - 1 клубень
сливки - 100 г
лавровый лист - 2 шт
мускатный орех - тертый шепотка
соль морская - 1 ч.л
масло сливочное - 3 ст.л
мука пшеничная грубого помола - 2 ст.л
перец сладкий красный - 1 шт
кукуруза консервированная - 4 ст.л
Ингредиентов на (2 порции)
Клецки из полбы с овощным соусом - вегетарианское блюдо. Процесс приготовления:
  • Делаем клецки из полбяной муки: Желтки смешиваем с водой и солью, хорошо взбиваем всыпаем муку и тщательно размешиваем, отставляем на некоторое время.Тесто немного поднимется. Кипятим 750 мл воды и добавляем в неё овощной концентрированный бульон. Тесто для клецок наносим тонки слоем на разделочную доску. Затем ножом с широким и плоским лезвием, тупым с обеих концов (палетте) опускаем в кипящую воду соскребая тоненькие полоски теста с доски.Стараемся чтобы полосочки были потоньше.Через три минуты шумовкой вынимаем клецки и охлаждаем их холодной проточной водой.
  • Готовим соус: лук, морковь и сельдерей почистить и нарезать маленькими кубиками. Сливки разводим в 400 мл воды, наливаем в кастрюлю, добавляем нарезанные овощи, лавровый лист, мускатный орех, соль. Доводим до кипения.Варим около пяти минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и, накрыв крышкой оставить на полчаса настаиваться.
  • Овощной отвар сливаем в миску через дуршлаг.Из овощей вынимаем лавровый лист и отставляем на некоторое время в сторону. Распускаем масло в небольшой кастрюльке, и подрумяниваем в нем муку.Постепенно добавляем овощной отвар хорошо помешивая, чтобы не было комочков. Доводим соус до кипения и варим до загустения. В это время Клецки слегка обжариваем в другой сковороде, в небольшом количестве сливочного масла.
  • Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Добавляем кукурузу, овощи и заливаем соусом.
    Клецки выкладываем на тарелку и подаем их с овощным соусом.Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 116.00 ккал.
  • Жиры: 3.00 г.
  • Углеводы: 18.00 г.
  • Белок: 4.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх