Хинкали с картофелем и сулугуни - грузинское овощное блюдо

Хинкали с картофелем и сулугуни - одно из грузинских блюд, известных далеко за пределами Грузии. Готовят их из теста с разнообразными начинками, варят в большом количестве воды. Некоторые сравнивают хинкали с манты или пельменями. Но у этого блюда есть свои особенности, которые надо учитывать во время приготовления. Варить хинкали нужно в большом количестве воды, опуская поштучно в кипящую воду, и не более 10 штук зараз ( в зависимости от объема кастрюли). Главное не нарушить целостность теста, ибо тогда вытечет сок и хинкали превратится в простой вареник. Едят хинкали только руками, по той же причине - чтобы не нарушить оболочку из теста. В этом рецепте хинкали готовим овощные - начинка из картофеля и сулугуни.

Ингредиенты

пшеничная мука - 1 кг
соль - 1 столовая ложка
вода - 350 мл
картофель - 700 г
лук - 70 г
соль - по вкусу
сыр сулугуни - 300 г
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - 1 ст.л
Ингредиентов на (8 порций)
Хинкали с картофелем и сулугуни - грузинское овощное блюдо. Процесс приготовления:
  • Готовим тесто для хинкали - просеиваем половину муки, в горке делаем углубление и вливаем воду, добавляем соли и немного растительного масла. Замешиваем тесто и отставляем минут на 30. Пока делаем начинку.
  • Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.Измельчаем до однородной консистенции , в рецептах рекомендуют протирать через сито, но можно и блендером.
  • Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле. Сулугуни трем на терке. Соединяем картофель, сыр, лук, солим (если надо),перчим.
  • Лепим хинкали.Раскатываем тесто в колбаску, режем на небольшие порции, по 50 г. Каждый кусок раскатываем вкруг достаточно тонко. В центр каждого круга кладем начинку окло 50 гр. Заворачиваем собирая края теста в в хвостик и туго закручиваем.
  • Варим хинкали в кипящей воде около 7-10 минут, много не кладем, чтобы не слиплись. Если кастрюлька маленькая, варим по одному. Хинкали с картофелем и сулугуни - грузинское блюдо готово, подаем посыпав черным молотым перцем.

Пищевая ценность

  • Калории: 283.17 ккал.
  • Жиры: 12.92 г.
  • Углеводы: 30.02 г.
  • Белок: 11.36 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх