Полезные советы для приготовления салатов

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми особенностями приготовления салатов. Оказывается, от того как вы подготовите ингредиенты зависит вкус будущего блюда. Время когда вы положите заправку в салат тоже имеет значение. Сочетание некоторых продуктов в салатах может быть необычным, но придать им интересный и более яркий вкус. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями, воспользуйтесь полезными советами для приготовления салатов.
Все овощи для салата надо варить отдельно.Сваренные вместе они теряют вкус и цвет.
Во многих салатах картофель - один из непременных компонентов. Для этой цели его лучше варить в кожуре. Предварительно клубни необходимо тщательно помыть (желательно щеткой), залить горячей водой, посолить (на 1л 10г соли), довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне до готовности. Сваренный клубень легко прокалывается.
Картофель для салата можно варить с добавлением столовой ложки уксуса. В таком случае он не темнеет.
Можно варить очищенный картофель на пару, а чтобы повысить температуру, в воду добавить 1-2 столовые ложки соли.
Свежие овощи и зелень, входящие в состав салатов, необходимо очень хорошо промывать (зелень лучше предварительно замачивать в большом количестве воды). Вымытые и переребранные овощи и зелень следует еще раз ополоснуть водой.
Продукты, входящие в состав салатов, должны быть абсолютно свежими и хорошо охлажденными.
При приготовлении салатов из сырых овощей вымытые овощи нужно нарезать непосредственно перед едой и сразу залить лимонным соком или уксусом, которые сохраняют витамин С. Зеленый салат, нарезанный и оставленный на солнце, за одну минуту теряет 80% витамина С.
Для нарезки салатов лучше использовать ножи со специальным лезвием, которое не вызывает окисления продуктов - титановые, керамические или из нержавеющей стали.
Салаты будут вкуснее, если картофель будет отвариваться в небольшом количестве воды.
Вареную, нарезанную для винегрета свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, следует смазать растительным маслом, тогда винегрет получится более красивым.
Огурцы, предназначенные для салат, можно не очищать от кожуры, но их необходимо тщательно вымыть.
В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положит дольки апельсинов или мандаринов.
В салат можно на несколько минут положить корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Перед подачей к столу корочку вынимают, но едва ощутимый тонкий аромат чеснока остается.
Салаты из редьки можно заправлять репчатым луком, слегка поджаренным в растительном масле.
для салатов лучше использовать более сочные сладкие сорта лука.
Для винегретов использовать лучше маринованный репчатый лук.
Салат очень украсит "веер" из огурцов. Нарежьте крепкие небольшие огурчики вдоль не до конца тонкими пластинами и расправьте в виде веера.
Солить салат надо перед подачей к столу, иначе овощи выделят много сока.
Растительным маслом нужно поливать салат только после того , как салат посолили, добавили уксус и перец.
Салаты из овощей заправляют майонезом, сметаной или уксусом непосредственно перед едой, так как, постояв некоторое время они теряют питательную ценность.
Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Еще советы

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх