Суп вегетарианский - с брокколи, нутом и кукурузой

Вегетарианский суп, приготовленный по этому рецепту получается очень сытным, не смотря на то что без мяса. Брокколи, нут, кукуруза наполняют суп вкусом и дают необходимую наваристость. Обед вполне может состоять только из этого блюда.

Ингредиенты

нут - 100 г
брокколи - 100 г
морковь - 100 шт
лук репчатый - 1 шт
кукуруза - 1 стак.
сельдерей, корень - 1/4
соль - по вкусу
масло оливковое - 2 ст. л.
вода (кипяток 1 - 1,5 л)
Ингредиентов на (6 порций)
Суп вегетарианский - с брокколи, нутом и кукурузой. Процесс приготовления:
  • Собираем ингредиенты для супа. Нут замачиваем накануне, часов на восемь, по этому лучше с вечера. Когда начинаем варить суп первым отправляем в кастрюлю нут. Лук и сельдерей режем мелким кубиком, и, когда вода закипит, половину отправляем в кастрюлю с водой, в которой будем варить суп, остальное в сковороду с разогретым растительным маслом. Морковь натираем на крупной терке.
  • Часть моркови (приблизительно половину) отправляем в кастрюлю, остальное на сковороду. В кастрюлю добавляем перец горошком.
  • В сковороду доливаем растительного масла, брокколи разбираем на соцветия(можно и соцветия разрезать на четыре части) и отправляем в сковороду. Мелко режем зелень (у мня укроп из морозилки).
  • Все в сковороде перемешиваем, обжариваем почти до готовности.
  • В кипящий овощной бульон добавляем содержимое сковороды, солим, перчим, добавляем лавровый лист и кукурузу. Доводим до кипения и выключаем. даем настояться минут 15. Готово! При подаче можно добавить сметану или майонез, кому как нравится!

Пищевая ценность

  • Калории: 41.07 ккал.
  • Жиры: 0.83 г.
  • Углеводы: 6.25 г.
  • Белок: 2.23 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх