Суп Качукко - Итальянская кухня

Суп Качукко, этот рецепт Итальянской кухни возник в давние времена в Тоскане. По одной из легенд, друзья погибшего моряка отдали его вдове остатки своего улова, кто сколько смог, из этих остатков она и сварила суп, который получил название Качукко. Одно из условий его приготовления, это использование не менее пяти сортов рыбы. Конкретные сорта рыб не оговариваются, по этому вы можете приготовить этот наваристый и очень сытный суп из того, что у вас есть. Попробуйте приготовить и, возможно, это блюдо будет одним из любимых в вашем меню.

Ингредиенты

рыба - 2 кг (например:корюшка, дорадо, треска, палтус, сибас, тунец, окунь, судак и тилапия)
морепродукты - 1 кг (кальмар, морские гребешки, мидии в ракушках, креветки, мясо краба)
лук-шалот - 8 шт
морковь - 2 шт
чеснок - 8 шт
горький перец - 1 шт
фенхель - 1/2 шт
сельдерей - 1 шт
лук-порей - 1 шт
томатный соус - 4-5 ст.л
соль, перец - по вкусу
растительное масло - 3 ст. л
рыбный бульон - 3 л
Ингредиентов на (12 порций)
Суп Качукко - Итальянская кухня. Процесс приготовления:
  • Купленную рыбу, разморозить, почистить, промыть, обсушить Нарезать некрупными кубиками. Морепродукты, промыть, просушить.
  • Все овощи порезать мелко, в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и опускаем все овощи, которые пассеруем.
  • Когда овощи стали мягкими, добавляем томатный соус, перемешиваем и тушим еще минут 5-7.
  • К овощам доливаем необходимое количество воды, солим, перчим и доводим до кипения. Опускаем кубики рыбы. Варим до закипания, опускаем морепродукты.
  • Когда креветки изменят цвет, суп снять с огня. Варить долго морепродукты не следует. Разливаем в тарелки и подаем!

Пищевая ценность

  • Калории: 95.26 ккал.
  • Жиры: 6.61 г.
  • Углеводы: 3.76 г.
  • Белок: 5.28 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх