Олья подрида - "вкусный испанский горшок"

"Олья подрида" древнее блюдо Пиренейского полуострова, когда то оно обозначало силу, вероятно из-за ингредиентов, которые в него входят - это прежде всего большое количество разного мяса, его могли себе позволить в те времена только очень богатые люди. Потом французы обозвали его гнилым горшком, почему? Наверное из-за того что так легче им было произносить это название.Сразу скажем ничего гнилого в приготовлении "Олья подрида" не используется,свежайшие свинина, баранина, шпиг,говядина.Овощи также применяются без повреждений, правда приготовление достаточно долгое, может поэтому предполагается что блюдо может испортиться в процессе?

Ингредиенты

свинины, баранины и шпика с прожилками мяса - по 150 г
картофеля - 1-2 клубня
колбасы "чоризо" - 50 г
корня сельдерея - 0,5 шт
перец черный
помидора - 2–3 шт
лист лавровый
сухого гороха - 150 г
говядины с костями - 250 г
чеснока - 1 долька
моркови - 350 г
лук репчатый - 1 шт
зелень или терый сыр - 2 ст.л.
Ингредиентов на ( 6 порций)
Олья подрида - "вкусный испанский горшок". Процесс приготовления:

Мясо и шпик залить 2 л холодной воды и поставить на огонь, снять пенку, убавить огонь до среднего.
Через 30 мин. добавить замоченный с ночи горошек, положить специи.
Через 30 мин. добавить мелко порезанные морковь, картофель, сельдерей, чеснок и очищенный нарезанный лук.
Через 10 мин. вынуть лавровый лист, лук и добавить нарезанные помидоры без кожицы и семян. Варить все вместе до готовности, примерно 20 мин на медленном огне.
Затем мясо вынуть, отделить от костей. Колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощам и дать еще раз закипеть. Подать, посыпав зеленью или тертым сыром.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Суп
50 минут

Супы◈Бульоны
Суп "Полевой"
Суп "Полевой", можно приготовить с мясом, а можно его сделать вегетарианским. В этом рецепте бульон может быть из мяса, а может быть овощным.

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх