Русский суп - рассольник с перловой крупой

Русский суп - рассольник с перловой крупой. Рассольник можно приготовить как на мясном бульоне так и вегетарианский. Суп слегка кисловат на вкус, перловка является его неотъемлемым ингредиентом в традиционном рецепте.

Ингредиенты

бульон мясной - 500 мл
перловка - 30г
масло сливочное - 20г
или масло растительное - 20г
картофель - 2-3шт.
лук - 1шт.
морковь - 1-2шт.
огурцы солёные - 2-4шт.
рассол огуречный - 100мл
лавровый лист - 2шт.
сметана - 2 ст. л
зелень - по вкусу
соль - по вкусу
перец чёрный горошком - по вкусу
Ингредиентов на (2 порции)
Русский суп - рассольник с перловой крупой. Процесс приготовления:
  • Чистим картофель режем его на кубики среднего размера. Бульон или воду ставим на огонь, доводим до кипения и опускаем в него нарезанный картофель, добавляем половину мелко нарезанного лука, ставим на маленький огонь. Варим до готовности картофеля. Перловую крупу перебираем, хорошо промываем и варим до готовности в большом (1 к 3) количестве воды.
  • Вторую половину нарезанного лука пассеруем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда лук стане прозрачным добавляем морковь и также пассеруем до полного размягчения.
  • Соленые огурцы мелко режем или натираем на крупной терке. В отдельной сковороде разогреваем растительное или сливочное масло и пассеруем нарезанные огурцы.
  • Перловку промываем и откидываем на сито, даем стечь воде.
  • В кастрюлю с готовым картофелем добавляем пассерованные овощи, огурцы, готовую перловую крупу, доливаем рассол, кладем лавровый лист, перец горошком(предварительно раздавливаем его). Доводим до кипения даем настояться минут 15. Рассольник готов!При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень

Пищевая ценность

  • Калории: 50.57 ккал.
  • Жиры: 1.18 г.
  • Углеводы: 8.03 г.
  • Белок: 2.09 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Гречневый суп с говядиной
90 минут

Супы◈Бульоны
Гречневый суп с говядиной
Замечательно вкусный гречневый суп на говяжьем бульоне с сочными и мягкими кусочками говядины и заправленный рассыпчатой гречневой крупой, это сытный

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх