Чолнт вкусный еврейский густой суп

Традиционное еврейское блюдо из мяса и того что есть в доме. В древности евреи ели этот суп по субботам, готовя его накануне и оставляя томиться в печи до следующего дня (субботы), чтобы еда была горячей, когда надо будет её употреблять, но при этом согласно еврейским традициям не разжигать огонь в субботу.

Ингредиенты

бастурма - 250 г.
баранина - 250 г.
говяжий бульон - 2 л.
нут - 250 г.
картофель - 1 шт.
кабачок - 0,5 шт.
помидоры - 400 г.
луковица - 1 шт.
чеснок - 10 зубчиков,
морковь - 4 шт.
зеленая чечевица - 6 ст. л.
длиннозерный рис - 200 г.
растительное масло - 3 ст. л.
молотая зира-1,5 ч. л.
молотая куркума - 0,5 ч. л.
свежий корень имбиря - 1 см,
лавровый лист - 2 шт.
измельченная кинза - 2 ч. л.
лимон - 1 шт.
острый красный перец - 4 шт.
Чолнт вкусный еврейский густой суп. Процесс приготовления:

Нут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
На следующий день морковь, картофель, лук, чеснок и корень имбиря очистить. Лук, морковь, кабачок и картофель нарезать кубиками, помидоры – кружками. Чеснок и имбирь измельчить.
Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и морковь, 3–4 мин.
Нут отбросить на дуршлаг, промыть и добавить в кастрюлю вместе с картофелем, кабачком, помидорами и чечевицей. Баранину промыть и нарезать кусочками, бастурму нарезать тонкими ломтиками, добавить к овощам. Положить зиру, куркуму, имбирь, лавровый лист и кинзу. Влить бульон, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 30 мин.
Рис промыть, поместить в 2 слоя марли и завязать все углы, оставляя достаточно места, чтобы объем риса мог увеличиться вдвое.Положить марлю с рисом в кастрюлю с супом, закрепив концы марли крышкой так, чтобы рис варился на пару. Поставить в разогретую до 120°С духовку и готовить 1,5 ч.
Лимон нарезать дольками. Острые перцы очистить от сердцевины и измельчить. Аккуратно снять крышку с кастрюли и вынуть рис. Разлить суп по тарелкам, положив сверху ложку риса и один-два куска мяса. Подать с дольками лимона и нарезанным острым перцем.

Пищевая ценность

  • Калории: 108 ккал.
  • Жиры: 3,1 г
  • Углеводы: 14,8 г
  • Белок: 5,1 г
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх