Бутадзиру (Тондзиру) - японский мисо-суп

Бутадзиру (Тондзиру) - японский мисо-суп, это блюдо готовят из свинины с овощами, заправляют пастой мисо. Овощи тушат в специальном рыбном соусе. Овощные ингредиенты могут быть разнообразными, зависит от наличия их в холодильнике и настроения повара.

Ингредиенты

свинина - 200 г
редис дайкон - 50 г
пастернак корень - 100 г
морковь - 100 г
картофель - 200 г
лук репчатый - 100 г
грибы - 50 г
лук зелёный - 30 г
масло подсолнечное - 20 мл
мисо паста - 2 ст.л.
рыбный соус - по вкусу, 1-2 ст.л.
вода - 1 л
соевый соус - по вкусу
Ингредиентов на (2 порции)
Бутадзиру (Тондзиру) - японский мисо-суп. Процесс приготовления:
  • Подготавливаем составляющие для тондзиру - кусочки свинины, картофель, морковь, лук, пастернак, зелёный лук, грибы, редис. Грибы в идеале - шиитаке, а редька – дайкон, но можно заменить на шампиньоны и редис. Для бульона — вода, мисо паста и по желанию немного рыбного соуса.
  • Мясо нарезаем на небольшие ломтики, лук полукольцами. Мясо обжариваем в разогретом растительном масле, затем добавляем лук и жарим мясо до того, чтобы оно побелело а лук стал мягким.
  • Все овощи для супа нарезаем небольшими ломтиками, добавляем к мясу и луку и слегка обжариваем.
  • Для бульона в 1 литр воды влить 1–2 ст.л. рыбного соуса для обогащения вкуса супа,
    Заливаем овощи водой. Доводим воду до кипения, снимая образующуюся пену. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим 15 минут.За несколько минут до готовности делаем заправку в миске добавляем 2 ст.л. мисо пасты. Добавляем немного кипящего бульона к пасте. Перемешиваем пока паста не растворится в бульоне.
  • Всю смесь добавляем в кастрюлю и перемешиваем. Пробуем суп и при необходимости добавляем приправ по вкусу. Если паста слабосоленая, можно добавить немного соевого соуса. Добавляем мелко нарезанный зелёный лук и сразу выключаем огонь. Зелёного лука должно быть много, он дополнительно ароматизирует блюдо и отлично сочетается со свининой. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 2–3 минуты перед подачей.Бутадзиру (Тондзиру) - японский мисо-суп готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 65.0 ккал.
  • Жиры: 4.31 г.
  • Углеводы: 3.19 г.
  • Белок: 2.13 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх