Кололак из баранины - армянский суп

Кололак из баранины, армянский суп -традиционно готовят его из бараньей лопатки, с которой срезают мякоть на фарш, а из оставшегося варят крепкий бульон.

Ингредиенты

картофель - 3 шт.
говядина на кости - 300 г
томатная паста - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
лавровый лист - 2 шт.
рис - ½ стакана
зелень - по вкусу
соль - по вкусу
говяжий фарш - 300 г
пшено - 3 ст. л.
небольшая луковичка - ½ кг
сухие приправы - по вкусу
Ингредиентов на (3 порции)
Кололак из баранины - армянский суп. Процесс приготовления:
  • Разделываем мясо, мякоть перерабатываем в фарш, дважды пропустив его через мясорубку и хорошенько отбив о рабочую поверхность. Из оставшихся костей варим бульон, снимая пену.Когда бульон будет готов, опускаем в него очищенный и нарезанный соломкой картофель.
  • Режем лук и отвариваем пшено. Все соединяем с подготовленным фаршем. Солим, перчим.
  • Готовим начинку для кололака. Отвариваем рис, мелко режем лук и зелень, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Из фарша формируем лепешки, в центр кладем начинку и соединяем края, скатываем в шарик размером с яйцо.
  • В бульон добавляем соль, специи,и разведенную томатную пасту.
  • Опускаем в бульон сформированные кололаки и варим до готовности ( ждем когда всплывут). За 3 минуты до окончания варки добавляем лавровый лист и сушеную зелень. Кололак из баранины - армянский суп готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 66.63 ккал.
  • Жиры: 3.88 г.
  • Углеводы: 4.76 г.
  • Белок: 3.28 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх