Катыкли - узбекский суп

Катыкли - узбекский суп, который может быть мясным, может быть из бобовых, но обязательно заправляется кисломолочным продуктом, который называется катык. Катык - это кислое молоко очень плотной консистенции, делают его из кипяченого молока, после того как он простоит три дня, он становится достаточно кислым, им можно заправлять различные блюда.

Ингредиенты

масло растительное - 40 мл
баранина - 250 г
лук репчатый (крупный) - 1 шт
помидор (крупный) - 2 шт
перец красный жгучий - 1 шт
морковь - 1 шт
рис - 100 г
катык -400 мл
зира - 1 ч. л.
соль - по вкусу
кориандр молотый - 1 ч. л.
паприка сладкая - 0,5 ч. л.
кинза - 20 г
вода -1 л
Ингредиентов на (4 порции)
Катыкли - узбекский суп. Процесс приготовления:
  • Подготавливаем продукты для катыкли. Моем и режем небольшими кубиками мясо.
  • Овощи моем и очищаем. Лук, перец, нарезаем кубиками. Морковь нарезаем соломкой.Помидоры пюррируем в блендере. Подготавливаем пряности. В кастрюле с толстым дном или казане, нагреваем растительное масло, опускаем мясо, обжариваем до подрумянивания, затем добавляем лук, и доводим до золотистого цвета. Выливаем пюре из помидоров, добавляем морковь, перец.Обжариваем до испарения влаги. Периодически перемешивая.
  • Промываем тщательно рис и добавляем его к мясу с овощами. Все хорошенько перемешиваем. Обжариваем рис с мясом около 3-х минут. Добавляем около литра воды, солим.
  • Ждем пока закипит, переводим очень медленный огонь, и томим сорок минут.
  • Доливаем катык, хорошо перемешиваем.Посыпаем зеленью. Катыкли с мясом готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 138.49 ккал.
  • Жиры: 10.47 г.
  • Углеводы: 2.38 г.
  • Белок: 9.88 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Суп
50 минут

Супы◈Бульоны
Суп "Полевой"
Суп "Полевой", можно приготовить с мясом, а можно его сделать вегетарианским. В этом рецепте бульон может быть из мяса, а может быть овощным.

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх