Финский суп с лососем Лохикейтто

Финский суп Лохикейтто - это праздничный суп, готовят его непременно из лосося, а для заправки используются только сливки. Суп должен настояться почти сутки, а потом его разогревают и подают. У нас не получается столько выдержать, поэтому подаем когда слегка остынет, а на следующий день у же разогреваем и он, конечно же, еще вкуснее.

Ингредиенты

семга - 670 г.,
суповой набор - 610 г.,
лук репчатый - 4 шт.,
сливки 20% - 350 г.,
морковь - 1 шт.,
растительное масло - 1 ½ ст. л.,
сливочное масло - 45 г.,
перец душистый - 6 шт.,
перец черный горошком - 7 шт.,
лавровый лист - 2 шт.,
пшеничная мука - 1 ½ ст. л.,
соль морская - ½ ст. л.,
картофель - 7 шт.,
раствор для филе семги
вода - 1 л.,
соль морская - 2 ст. л.,
сахарный песок - 2 ст. л.,
зелень - для подачи.
Ингредиентов на (6 порций)
Финский суп с лососем Лохикейтто. Процесс приготовления:
  • Рыбу почистить, разделать на филе и суповой набор. У филе убрать кожу. Почистить овощи. Сложить в кастрюлю с толстым дном голову, хвост и обрезки рыбы. Добавить луковицу и морковь. Залить холодной водой и поставить на огонь. Когда пена поднимется, убрать, добавить перец горошком и убавить огонь, варить до готовности ингредиентов. Филе залить приготовленным раствором из воды, соли, сахара. Отставить до поры.
  • Остальной лук мелко порезать. Очищенный картофель порезать кубиком.
  • В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить нарезанный лук до прозрачности, затем добавить к нему картофель и буквально пару минут обжаривать с луком, хорошо перемешивая. Процедить рыбный бульон, залить им картофель. Морковь порезать кубиком, добавить морковь и лавровый лист в суп, довести до кипения.
  • Муку размешать с небольшим количеством сливок, затем добавить остальные сливки, влить в бульон. Прогреть. Филе семги достать из раствора, обсушить и порезать кубиком. Опустить в суп и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться хотя бы полчаса, а лучше сутки. Перед подачей добавить в тарелку любимую зелень.

Пищевая ценность

  • Калории: 55.00 ккал.
  • Жиры: 2.50 г.
  • Углеводы: 2.00 г.
  • Белок: 5.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх