Вегетарианский суп с грибными клецками и фасолью

Узнала интересный рецепт вегетарианского супа. Его готовят с клецками из грибов. Решила попробовать, оказалось действительно вкусно и готовить интересно. Главное с густотой теста из грибов не прогадать, а то в бульоне расползутся. Суп может быть и не вегетарианским, это как вам нравится. Я готовила без мяса.

Ингредиенты

бульон овощной - 2,5 л.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт,
картофель (небольших) - 2 шт,
фасоль - 1 стак.,
грибы (шампиньоны) - 100 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 4 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
зелень - по вкусу.
Ингредиентов на (5 порций)
Вегетарианский суп с грибными клецками и фасолью. Процесс приготовления:
  • Очищенные грибы отварить до готовности, отвар можно не выливать и использовать для бульона. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и хорошо отжать от лишней жидкости. Добавить соль, муку и яйцо, перец, соль. Хорошо измельчить блендером. Консистенция очень густой сметаны - вот, что нам надо получить.
  • Замочить заранее фасоль и отварить до готовности. Картофель порезать мелко кубиком и отварить до готовности. Отвар картофеля и фасоли также используем для бульона. Фасоль можно использовать консервированную.
  • На сковороде или кастрюле с толстым дном пассеровать мелко нарезанный лук и морковь. Теперь можно собрать суп. Бульоны от картофеля, фасоли и грибов соединить, если не любите темный цвет бульона, отвар от грибов не используйте. Добавить зажарку из лука, картофель, фасоль. Довести до кипения и с помощью чайной ложки, которую хорошо прогреть в горячем бульоне перед началом и в процессе, опускать в бульон клецки из грибов.
  • Суп не должен сильно кипеть, как только клецки всплывут, снять суп с огня, добавить мелко нарезанную зелень и подавать горячим. Вегетарианский суп с грибными клецками и фасолью готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 84.70 ккал.
  • Жиры: 1.90 г.
  • Углеводы: 9.00 г.
  • Белок: 7.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Суп
50 минут

Супы◈Бульоны
Суп "Полевой"
Суп "Полевой", можно приготовить с мясом, а можно его сделать вегетарианским. В этом рецепте бульон может быть из мяса, а может быть овощным.

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх