Летний суп-пюре с баклажанами и белой фасолью

Летом хочется чтобы в меню были легкие, но сытные блюда. Давайте приготовим суп-пюре из овощей, главными в нем будут баклажаны и белая фасоль. Фасоль надо отварить заранее или купить консервированную. Суп получается очень сытным и при этом не калорийным. Прекрасно на обед!

Ингредиенты

белая фасоль - 200-250 г,
баклажан - 1 средний,
помидоры -2 средних,
чеснок 1 зубчик,
сливки (10%) - 250 мл,
бульон (любой) - 50 мл,
твердый сыр - 50 г,
оливковое масло - для обжаривания,
зелень и сухарики - для подачи
соль, смесь перцев, паприка - по вкусу
сахар - щепотка
Ингредиентов на (2 порции)
Летний суп-пюре с баклажанами и белой фасолью. Процесс приготовления:
  • Баклажаны очистить от кожицы, порезать мелко и посолить. Отставить чтобы овощи отдали горечь. Помидоры с чесноком запечь в духовке, предварительно присыпав сахаром. Духовка должна быть 220о, запекать около 20 минут. Затем удалить кожицу у помидоров.
  • Лук мелко порезать и пассеровать в оливковом масле до прозрачности. Баклажаны промыть проточной водой, обсушить полотенцем и добавить к луку. Перемешать и обжаривать еще минут 10.
  • Фасоль отварить заранее или использовать консервированную. В кастрюлю налить бульон, добавить сливки и опустить фасоль. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • К фасоли добавить баклажаны с луком. Как закипит, добавить помидоры с чесноком и варить еще минут 10.
  • Добавить специи, соль и с помощью погружного блендера пюррировать. Затем снова довести до кипения. Суп-пюре с баклажанами и белой фасолью готов. Подаем с гренками, присыпав зеленью .

Пищевая ценность

  • Калории: 102.00
  • Жиры: 6.00
  • Углеводы: 7.00
  • Белок: 5.00
  • Порция: 100
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх