Щи Боярские - русская кухня

Иногда можно потратить время на кухне больше чем обычно, (возможно в выходные) и приготовить шикарные русские щи под названием Боярские. Обязательно для их приготовления надо иметь подходящего размера керамический горшок с крышкой или толстостенную кастрюлю с крышкой. Готовить щи будем в духовке, с мясом и белыми грибами. Вкуснота необыкновенная, на ароматы из кухни сбегутся все домашние и обязательно попросят поскорее накрыть на стол, а потом еще и добавки.

Ингредиенты

квашеная капуста - 400 гр
картофель - 3 шт
морковь - 1 шт
корень петрушки - 1 шта
репчатый лук - 2 шт
чеснок - 4 зуб
грибы белые сухие - 50 гр
говядина - 500 гр (мякоть или ребрышки)
томатная паста - 100 гр
сливочное масло - 50 гр
соль - 1 ч.л.(по вкусу)
черный молотый перец - 1 по вкусу
зелень - 1 пучок
Ингредиентов на (6 порций)
Щи Боярские - русская кухня. Процесс приготовления:
  • Если белые грибы сушеные, заливаем их водой и когда они станут мягкими, отвариваем в течении 30 минут. Бульон оставляем. Мясо режем на небольшие куски, хорошенько промываем и обжариваем на сковороде в сливочном масле. Убираем мясо, кладем в кастрюлю заливаем водой и варим около 40 минут.
  • В сковороде из под мяса тушим квашеную капусту, предварительно её промыв под проточной водой. Минут 5 после того как капусту положили в сковороду, доливаем грибной бульон и тушим еще минут 15. Когда мясо сварится складываем его в горшок или кастрюлю, которая будет стоять в духовке. Мясной бульон процеживаем.
  • Белые грибы порезать не очень крупными кусочками. Картофель также режем не очень крупно. Лук режем мелко, морковь и корень петрушки трем на крупной терке.
  • Обжариваем в сковороде на сливочном масле лук, добавляем к нему морковь и петрушку, томатную пасту перемешиваем и тушим минуты 3. В емкость к мясу добавляем грибы, картофель, капусту, зажарку, заливаем мясным и остатками грибного бульона. Ставим в духовку при 160о.
  • Томим щи в духовке не меньше часа. Перед подачей растираем в ступке чеснок с солью. Заправляем щи чесноком, а подаем со сметаной и зеленью.

Пищевая ценность

  • Калории: 48.35 ккал.
  • Жиры: 2.61 г.
  • Углеводы: 2.92 г.
  • Белок: 3.51 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх