Суп харчо из баранины - настоящая грузинская кухня

Суп харчо, если его приготовили правильно, с соблюдением маленьких хитростей грузинской кухни, очень вкусное, в меру острое и пряное первое блюдо.

Ингредиенты

баранина - 0,5 кг
лук - 2 шт (небольшие)
красный болгарский перец - 1 шт
рис - 100 г
морковь - 1 шт (небольшая)
грецкие орехи - 100 г
соус ткемали - 60 г
томатная паста - 60 г
кинза - 1 пучок
хмели-сунели - 1/2 ч.л.
масло растительное - для жарки
соль, перец - по вкусу
Ингредиентов на (5 порций)
Суп харчо из баранины - настоящая грузинская кухня. Процесс приготовления:
  • Баранину тщательно моем, заливаем водой, на этом этапе есть варианты. Можно сразу поставить вариться бульон на среднем огне, постепенно снимая пену и затем процедив бульон, а можно упростить процедуру. Залить мясо водой, чтобы едва покрыло, довести до кипения и снять с огня, слить этот первый, грязный бульон. Помыть мясо под проточной водой, чтобы удалить прилипшую пену. Помыть кастрюлю и снова залить мясо водой примерно 2,5 литра. Довести до кипения и варить на слабом огне до готовности мяса. Пока мясо варится, готовим зажарку. Мелко режем лук.
  • Так же мелко порезать очищенный болгарский перец. Очень тщательно надо промыть рис, до чистой воды.
  • Очищенную морковь натереть на крупной терке, орех очень мелко растолочь.
  • Кинзу также мелко порезать ( только листики). Подготовить остальные специи. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, болгарский перец и пассеровать до полной готовности овощей. Добавить томатную пасту, соус ткемали, перемешать и еще потушить минут 5.
  • Когда мясо полностью сварится, всыпать рис и варить минут 10, с рисом главное не переборщить, чтобы вместо супа не получилась каша. Добавить зажарку, лавровый лист, пряности и варить еще минут 7. Зелень можно добавить сразу в кастрюлю, или в каждую тарелку. Суп харчо из баранины готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 59.47 ккал.
  • Жиры: 3.30 г.
  • Углеводы: 4.90 г.
  • Белок: 2.65 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх