Суп из утки - с капустой и картофелем и грибами

Предлагаем рецепт супа из утки с капустой картофелем и грибами, но в результате получатся не щи, ароматный и сытный,в тоже время необыкновенно интересный суп, который мы заправим сливками.

Ингредиенты

не очень жирная утка - 2 кг
луковица маленькая - 1 шт
луковица крупная - 1 шт
стебель сельдерея - 1 шт
лавровый лист - 2 шт
горошины черного перца - 10 шт
чеснок - 6 зуб
веточка тимьяна - 3-4 шт
картофелина средняя - 3 шт
белокочанная капуста - 200 гр
бекон (сырокопченая или копчено-вареная грудинка) - 100 гр
смесь лесных грибов (замороженные предварительно разморозить) - 200 гр
шампиньоны - 200 гр
зернистая горчица - 1 ст.л
соль - по вкусу
сливки 20% жирности и выше - 150 мл.
Ингредиентов на (8 порций)
Суп из утки - с капустой и картофелем и грибами. Процесс приготовления:
  • Утку, разделываем, грудку обрезаем от костей и откладываем для другого блюда. Убираем слишком жирные кусочки кожи. Заливаем кипятком и доводим до кипения, сливаем воду, хорошо промываем кусочки утки от пены и других ошметков. Заливаем 2,5 литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, кладем луковицу, нарезанный сельдерей, перец горошком, лавровый лист и варим до готовности утки, это около 1,5 часа.. Когда утка сварилась, проверяем готовность вилкой, если мясо легко отделяется от кости, значит готово. Достаем мясо из бульона, и процеживаем бульон.
  • Пока варится бульон. Чистим и режем крупным кубком картофель, и тонко шинкуем капусту. В процеженный бульон кладем картофель, минут через 15 опускаем капусту.
  • Также тонкими пластинами режем грибы.
  • Лук и бекон обжариваем в растительном масле.
  • Когда картофель сварился , опускаем зажарку из бекона и грибов. Доводим до кипения, солим, перчим, заправляем сливками и выключаем. Суп из утки с картофелем и грибами готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 38.42 ккал.
  • Жиры: 2.32 г.
  • Углеводы: 3.26 г.
  • Белок: 1.45 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх