Пате из куриной печени

Пате из куриной печени. По сути это паштет, но в сочетании с ягодами смородины, получается что то необыкновенное. Закуска, конечно праздничная. Готовить просто, но времени потребуется достаточно много.

Ингредиенты

куриная печень - 205 г
лук - 1шт маленький
сырокопченый бекон - 80 г
топленое масло (сливочное масло) - 1 ст.л.
белый хлеб для тостов (без корки) - 2 кусочка
сливки 30% жирности - 150 мл
яйца - 2 небольших
черносмородиновый ликер (бренди, коньяк) - 1 ст.л.
мускатный орех - 1 щепотка
соль - 1 ч.л.
молотый черный перец - по вкусу
для желе
мороженая черная смородина (разморозить, сок не сливать) - 250 мл
красное сухое вино - 125 мл
сахарный песок - 125 мл
черносмородиновый сок - 50 мл
Ингредиентов на (6 порций)
Пате из куриной печени. Процесс приготовления:
  • Лук мелко режем, бекон также все обжариваем до прозрачности и добавляем промытую и очищенную от пленок куриную печень, обжариваем около 3-х минут с двух сторон.
  • Хлеб замачиваем в сливках. В блендер кладем подготовленную печень,яйца,замоченный хлеб. Добавляем мускатный орех, соль, перец и ликер. Все доводим до однородной консистенции с помощью блендера.
  • Подготавливаем формы для запекания смазав их маслом. Затем в большой глубоки противень наливаем воды, так, чтобы она не доходила до края на 1/3. Ставим в них форму, смазанную маслом в которую наливаем подготовленную печеночную смесь, которая не должна доходить до верха на 1/3. Все это ставим в духовку , разогретую до 180о на 40 минут.
  • Теперь готовим заливку для пате. Черную смородину размораживаем и измельчаем. Добавляем сахар и увариваем до загустения, затем доливаем вино. Затем добавляем замоченный ранее желатин, размешиваем до полного растворения. Из духовки вынимаем пате и ставим остывать.
  • Когда пате остынет заливаем сверху желе из черной смородины. Ставим в холодильник минут на 40 для застывания. Изысканная закуска готова! Подавать с подсушенным хлебом или гренками.

Пищевая ценность

  • Калории: 219.38 ккал.
  • Жиры: 16.91 г.
  • Углеводы: 5.17 г.
  • Белок: 11.14 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх