Закуска из чечевицы - вегетарианский мягкий сыр

Закуска из чечевицы - вегетарианский мягкий сыр,старинное русское блюдо. Приготовьте его заранее и у вас всегда будет чем перекусить или угостить нежданно пришедших гостей. Прекрасно подойдет вегетарианцам, так как содержит необходимый для них белок, которого они лишены из-за отсутствия мяса в рационе.

Ингредиенты

для сыра
чечевица (желтая колотая) -200 г
масло оливковое - 100 мл
соль - 2/3 ч. л.
специи(красный острый молотый перец) - 1/4 ч. л.
укроп - 10 г
для овсяной закваски
хлопья овсяные - 50 г
хлеб (ржаной) - 1 ломт.
вода (кипяченая) - 500 мл
Ингредиентов на (20 порций)
Закуска из чечевицы - вегетарианский мягкий сыр. Процесс приготовления:
  • Сначала надо приготовить закваску, для чего в банку насыпать овсяные хлопья, залить водой положить ломтик нарезанного на кубики ржаного хлеба. Закваска будет готова на третий день, если настаивать при комнатной температуре. Образуется прозрачная жидкость между овсянкой, которая опустится на дно и хлебом поднявшимся наверх. Когда закваска будет готова процедить её через ситечко, отстоять и слить половину, остальное с осадком использовать.
  • Чечевицу отварить до готовности.Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
  • Готовую чечевицу пюррировать блендером, добавить растительное масло, специи,соль и закваску. Еще раз пюррировать до полной однородности массы.
  • Измельчить зелень и добавить к чечевице, перемешать.
  • Готовое пюре разложить в силиконовые формочки, накрыть пищевой пленкой и оставить в комнате на 2-3 дня для созревания. Когда сыр будет готов вынуть из формочек и поставить для хранения в холодильник.

Пищевая ценность

  • Калории: 119.90 ккал.
  • Жиры: 0.38 г.
  • Углеводы: 20.87 г.
  • Белок: 9.45 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх