Кучмачи - грузинская закуска

Кучмачи - традиционная грузинская закуска. Без этого блюда не обходится ни один праздничный стол в Грузии. Готовят его из ливера, это могут быть легкие, сердце свиньи, барашка, а могут быть птичьи потроха. Блюдо достаточно бюджетное, сытное и быстро готовится.

Ингредиенты

куриные сердечки - 500 г
куриная печень - 500 г
куриные желудочки - 500 г
лук репчатый - 5 шт
чеснок - 4 зубчика
вино красное - 150 мл
растительное масло - 4 ст. л.
кинза свежая - по вкусу
перец острый - 1 шт.
хмели-сунели - 2 ч. л.
базилик сушеный - 1 ч. л.
кориандр - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
гранатовые зерна - по вкусу
Ингредиентов на (10 порций)
Кучмачи - грузинская закуска. Процесс приготовления:
  • Ливерные ингредиенты моем, очищаем от пленок, тонко нарезаем. Обжариваем на сильном огне постепенно прибавляя к желудочкам, сердца, печень На каждую составляющую минут по 5. Солим, добавляем вино, воду, тушим минут 30, до полного выпаривания жидкости.
  • Лук и чеснок мелко нарезаем, чеснок можно раздавить, все обжариваем во второй сковороде до золотистого цвета.
  • Острый перец мелко нарезаем. Растираем чеснок, перец, и специи, доливаем вино, перемешиваем. В сковороду к потрохам добавляем соус из чеснока и пряностей,обжаренный лук, выпариваем вино. Кучмачи - грузинская закуска - готова! Посыпаем гранатовыми зернами и подаем.

Пищевая ценность

  • Калории: 130.00 ккал.
  • Жиры: 5.18 г.
  • Углеводы: 1.42 г.
  • Белок: 18.28 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Горячая закуска - фламмкухен
50 минут

Закуски
Горячая закуска - фламмкухен
Горячая закуска - фламмкухен, или "огненный пирог", классический немецкий фастфуд. Готовят его на лепешке из дрожжевого теста, которую смазывают

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх