Мафрум - фаршированный картофель по еврейски

Мафрум - фаршированный картофель по еврейски, для начинки используют говяжий фарш, тушат в кисло-сладком красном соусе.

Ингредиенты

Для фарша:
говяжьего фарша - 500 г
мелконарезанные луковицы - 2 шт
раздавленных зубчиков чеснока - 6 шт
белого хлеба без корки, вымоченного в воде - 2 кусочка
яйца - 2 шт
веточек мелконарезанной петрушки - пучок
соли - 1 ч.л
куркумы - 1\4 ч.л
корицы - шепотка
Для кляра:
яйца - 2 шт
воды - 4 ст.л
томатной пасты - 1 ст.л
Для соуса:
луковица - 1 большая
чеснока - 2 нарезанных зубчика
консервированных помидоров - 500 грам
соли - 1ч.л
черного перца - по вкусу
острого красного перца - по вкусу
молотого тмина - 1/4 ч.л
масло для жарки
стакан муки
Ингредиентов на (4 порции)
Мафрум - фаршированный картофель по еврейски. Процесс приготовления:
  • Берем говяжий фарш, добавляем в него нарезанный маленькими кубиками лук, раздавленный чеснок, яйцо,соль, петрушку, замоченный в воде белый хлеб. Внимание добавляем еще куркуму и немного корицы.
    Очищаем картофель, разрезаем каждую картофелину пополам, но не до конца.
  • Подготовленный фарш заправляем в надрезанный картофель.
  • Готовим кляр, для этого взбиваем венчиком яйца, добавляем томатную пасту и разводи немного водой. Заправленный фаршем картофель обваливаем в муке и выкладываем на доску.
  • Обваляный в муке картофель обмакиваем в кляр, и обжариваем в разогретом растительном масле. Готовим соус, для чего луковицу мелко режем,чеснок раздавливаем, все прижариваем, добавляем консервированные помидоры, солим и перчим по вкусу , кладем молотый тмин, тушим до готовности.
  • Заливаем соусом обжаренный картофель и тушим 45 минут. Мафрум - фаршированный картофель по еврейски готов.

Пищевая ценность

  • Калории: 370.75 ккал.
  • Жиры: 23.32 г.
  • Углеводы: 29.55 г.
  • Белок: 12.46 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх