Рулеты из баклажанов с ореховой пастой - пикантная закуска

Такие рулеты сравнительно недолго готовить, но для праздничного стола это просто неповторимая закуска, сейчас, когда летний сезон в разгаре, появились первые баклажаны, а грецкие орехи всегда есть в продаже, не приготовить такую закуску просто недопустимо.

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.
лук репчатый - 1 ½ шт.
чеснок молодой - 6 зубчиков
грецкие орехи - 220 г
растительное масло - ⅖ стакана
винный уксус красный - 1 ½ ст. л.
кинза свежая - 1 пучок
кориандр - 1 ч. л.
уцхо-сунели - ⅖ ч. л.
перец острый зеленый - ½ шт.
гранаты - ¼ шт.
вода - ¼ стакана
соль морская - ½ ч. л.
для замачивания баклажанов
вода - 2 л
соль морская - 2 ст. л.
для декора
базилик фиолетовый - 3 веточки
гранаты - 0,1 шт.
кинза свежая - 1 веточка
Ингредиентов на (6 порций)
Рулеты из баклажанов с ореховой пастой - пикантная закуска. Процесс приготовления:
  • Подготовить ингредиенты, почистить гранаты, нарезать пластины баклажанов.
  • Пластины баклажанов опустить в холодную подсоленную воду минут на 5. Затем отжать и обжарить в растительном масле с двух сторон до мягкости и золотистой корочки. Промокнуть лишний жир на салфетке. В ступке растолочь чеснок, кориандр соль.
  • Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно два раза. Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле. Острый перец мелко порезать. Соединить лук, орехи, чесночную смесь., добавить острый перец, уксус, уцхо-сунели, соль и немного воды. Перемешать.
  • Далее добавить немного зерен граната и кинзу. Все перемешать. На пластины баклажанов нанести слой начинки и свернуть рулеты. Поставить в холодильник на часок, подавать по мере потребности.

Пищевая ценность

  • Калории: 285.00 ккал.
  • Жиры: 28.60 г.
  • Углеводы: 4.00 г.
  • Белок: 2.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Закуска - свежие огурцы острые
180 минут

Закуски
Закуска - свежие огурцы острые
Свежие огурцы имеются в продаже круглогодично, по этому на острую закуску к праздничному столу или просто к обеду их можно приготовить в любое время.

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх