Горбуша соленая в коньяке - закуска к празднику

На праздничном столе красная рыба всегда будет желанным украшением и вкусной закуской. Но иногда не можешь позволить себе приобрести дорогую семгу и кету, уверяю вас, горбуша соленая и сбрызнутая коньяком при засолке, будет нисколько не хуже своих дорогих родственников. Коньяк придаст плотности и интриги вкусу этой бюджетной рыбки, будет вкусно и красиво! Способ засолки, предлагаемый в этом рецепте очень удобен, рыба быстро просаливается, а в дальнейшем её можно сразу подавать на стол, не пачкая рук при нарезке.

Ингредиенты

горбуша (вес чистого филе - 600 г) - 1 шт
соль (3-4 ч.л. с горкой) - 40 г
сахар (1 ч.л. с небольшой горкой) - 5 г
коньяк (2-3 ч.л.) - 20 мл
смесь перцев (5 перцев, свежесмолотая) 0.5 ч. л.
Ингредиентов на (1 порция)
Горбуша соленая в коньяке - закуска к празднику. Процесс приготовления:
  • Для начала очистить рыбу от чешуи, убрать внутренности, голову и хвост. Разрезать рыбу по хребту, удалить кости, важно чтобы костей не было даже мелких.
  • Полученные филе хорошо промыть и обсушить салфеткой. Затем, уложив филе кожей на стол, остро заточенным ножом Срезать тонкими полосками мякоть, направляя нож почти параллельно коже. Соль, сахар и смесь перцев перемешать в отдельной миске.
  • В форму, где будет засолка на дно насыпать немного подготовленной соленой смеси и равномерно расположить её по поверхности. Уложить слой нарезанного филе намного внахлест.Посыпать соленой смесью и сбрызнуть небольшим количеством коньяка, затем следующий слой и т.д. Накрыть форму крышкой и отправить в холодильник. Чем тоньше вы нарежете слои рыбы, тем быстрее она просолится, но если отправить рыбу в холодильник вечером, утром она уже будет готова. Красиво укладываем на сервировочное блюдо или делаем бутерброды.

Пищевая ценность

  • Калории: 168.16 ккал.
  • Жиры: 8.90 г.
  • Углеводы: 0.28 г.
  • Белок: 22.04 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх