Паштет из куриных желудков - закуска

Неожиданный вариант рецепта паштета нашелся на просторах всемирной сети. Куриные желудки, казалось бы ингредиент совсем не для паштета, однако, именно эта закуска из них получается необыкновенно вкусной.

Ингредиенты

желудки куриные - 1 кг
лук репчатый - 3 шт
морковь (крупная) - 2 шт
масло сливочное - 80 г
сахар - 1 ч. л.
масло растительное - 20 мл
лист лавровый - 3 шт
коньяк - 2 ст. л.
перец душистый - 5 шт
перец черный (свежемолотый) - 1 щепот.
соль (по вкусу) - 1 щепот.
Ингредиентов на (12 порций)
Паштет из куриных желудков - закуска. Процесс приготовления:
  • Куриные желудки очень хорошо почистить и отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист и душистый перец. Варить до полной готовности, это около двух часов. Затем готовые желудки достать шумовкой из бульона, слегка остудить и порезать помельче. Бульон не выливать, он еще пригодится. Обжарить желудки в сливочном масле (40 гр). В конце обжарки добавить коньяк и перемешав, на сильном огне выпарить. Снять с огня и дать остыть.
  • Лук порезать тонко полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в растительном масле.
  • Добавить к овощам куриные желудки, добавить соль, сахар, перец и немного бульона, перемешать и тушить под закрытой крышкой на медленном огне минут 10.
  • Сложить заготовку для паштета в чашу блендера и измельчить как можно мельче. Затем переложить в другую емкость и с помощью погружного блендера довести до состояния пюре.
  • Сложить готовый паштет в емкость для хранения. Оставшееся сливочное масло растопить и залить им поверхность паштета, хранить в холодильнике. Закуска из куриных желудков - паштет готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 103.79 ккал.
  • Жиры: 4.04 г.
  • Углеводы: 2.02 г.
  • Белок: 14.79 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх