Французский Буйабес с креветками и мидиями

Можно порадовать близких за субботним обедом или просто сделать что-то вкусное и полезное приготовив это французское блюдо. Если вам удастся найти для него мидии в створках – эффектная подача уже сделает пол дела. Ну а если нет – в любом случае, главное достоинство этого блюда – потрясающий вкус. Если вы любите морепродукты – научиться варить французское блюдо «Буйабес»!
Оно изначально было придумано в среде рыбаков и считалось «крестьянским» блюдом. Сегодня же буйабес подают в лучших ресторанах высокой кухни.
Буйабес – блюдо в приготовлении совсем несложное. Все просто, достаточно быстро – были бы нужные продукты под рукой, а остальное – дело нескольких минут!

Ингредиенты

помидор, 800 г
рыба, 400 г (филе сибаса или др. рыбы)
мидии, 250 г
креветки, 250 г
чеснок, 2 зубчика
лавровый лист, 2 шт.
луковица, 1 шт.
оливковое масло, 4 ст.л.
зелень петрушки, 1,5 ст.л. (рубленая)
тимьян, 1,5 ч.л. (рубленый свежий)
апельсины, (цедра) – по вкусу
шафран, 1 щепотка
соль
Ингредиентов на ( 4 порции)
Французский Буйабес с креветками и мидиями. Процесс приготовления:

Помидоры выложить в кастрюлю, влить кипяток, на 30сек оставить, слить его, очистить помидоры от кожицы, нарезать некрупными кубиками.
В глубокой сковороде разогреть половину масла, обжарить мелко нарезанный лук с чесноком и петрушкой 5мин, добавить цедру апельсина, шафран, помидоры, тимьян и лавр, влить 600мл воды, довести все до кипения, поперчить и посолить, варить 20мин.
Некрупно нарезать филе рыбы, выложить в кастрюлю к остальным продуктам, проварить 2-3мин, положить креветки и мидии, варить буйабес еще 5мин до открытия створок мидий (не открывшиеся нужно обязательно выбросить).
Далее нужно аккуратно достать из бульона морепродукты и рыбу, а также овощи, процедить его, и вернуть все в кастрюлю обратно, влить оставшееся масло и еще 2мин на сильном огне прокипятить суп, но этот шаг можно пропустить.
Подавать буйабес с креветками и мидиями горячим.

Готово!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх