Маринад для приготовления шашлыка

Маринад для приготовления шашлыка необходим, для того чтобы ускорить приготовление мяса, усилить его вкусовые качества, улучшить усвоение организмом. Маринады можно приготовить из разных ингредиентов, это может быть уксус, лимонный сок соевый соус, вино, минеральная вода, а вот с пряностями надо повременить, перчить надо готовый шашлык, тогда перец, и другие специи не потеряют свой вкус и оттенят вкус шашлыка.

Ингредиенты

мясо любое 1 кг
оливкового масла 50-70 мл
густого соевого соуса 30 мл
большой лимон 1 шт
свежего розмарина 2-3 веточки
небольшой пучок тимьяна 1шт
средние луковицы 3-4 шт
свежемолотый черный перец
крупная морская соль
Маринад для приготовления шашлыка. Процесс приготовления:

В основе любого маринада должно находиться растительное масло. Оно покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Непригодны для маринования— подсолнечное масло с запахом семечек или кедровое масло. Они перебьют какой угодно вкус.
Важная составляющая– кислота. Может быть лимонный сок. На каждый килограмм мяса достаточно сока одного лимона. Вместо лимонного сока можно использовать для маринада белое сухое вино, белый винный уксус или яблочный уксус — только не все сразу.
Обязательно — лук, нарезанный крупными кольцами. Луковый сок обогащает вкус шашлыка. Положите лук поверх мяса, как следует посолите крупной солью и помните руками— как только он даст сок, добавьте основной маринад. После маринования его следует безжалостно выбросить, а не нанизывать на шампуры вместе с мясом. Кроме лука, в маринад можно положить несколько раздавленных зубчиков чеснока.Солить можно морской солью, или добавлением соевого соуса.
Чтобы хорошо замариновать приличное мясо, достаточно подержать его в маринаде 30 минут, при комнатной температуре. Если времени нет, можно сделать так: крупно порезанные куски мяса пересыпать крупной морской солью и крупно смолотым перцем, после чего перемешать и начинать готовить. В любом случае, не держать мясо в маринаде более 6 часов.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх