Скордалия - греческий соус к рыбе

Скордалия - греческий соус к рыбе, готовят его из картофеля или черствого хлеба. Растирают его с оливковым маслом, чесноком с добавлением ореха и других специй. Подают скордалию обычно к жареной треске.

Ингредиенты

картофелина - 1 шт (крупная)
чеснок - 2-3 зубчика
розмарин - 5–8 листочков свежего
сушеный орегано - 1/2 ч. л.
белый винный уксус - 1/2 ст. л
оливковое масло - 125 мл
густой йогурт - 1 ст. л.
соль - по вкусу
черный перец - молотый по вкусу
Скордалия - греческий соус к рыбе. Процесс приготовления:
  • Отвариваем картофель в кожуре в подсоленной кипящей воде или запекаем. Очищаем картофель и разомнем. Очищаем чеснок и очень мелко рубим. Добавляем в горячее пюре.
  • Мелко рубим листочки розмарина и добавляем в пюре вместе с орегано. Заправляем пюре уксусом и ­йогуртом. Понемногу вливаем оливковое масло, хорошо размешивая скордалию. Если соус получился слишком густым, добавляем немного воды. Солим и перчим по вкусу.
  • Выкладываем скордалию на блюдо и остужаем. Украшаем оливками перед подачей.
  • Скордалию подаём и как соус, например, к шашлычкам-сувлаки, и как дополнение к рыбе, вареным овощам и зелени.

Пищевая ценность

  • Калории: 78.30 ккал.
  • Жиры: 0.50 г.
  • Углеводы: 17.30 г.
  • Белок: 2.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх