Соусы созданы для улучшения вкуса приготавливаемых блюд, объединяя их ингредиенты единое целое. Говорят, что ранее соусы выполняли другую задачу - скрывали продукты, которые уже исчерпали срок годности и имели так сказать, несвежий вид. Во Франции придумали соус бешамель, который является основой для многих других соусов, подается к рыбе, мясу, макаронным изделиям. В соус можно добавлять томат, будет соус Аврора, сыр, будет соус Морнэ и т.д. Приготовление французского белого соуса Бешамель (традиционного) уйдет минут 10.
Французский белый соус - Бешамель (традиционный)
✑ Автор • Rj
Соусы созданы для улучшения вкуса приготавливаемых блюд, объединяя их ингредиенты единое целое. Говорят, что ранее соусы выполняли другую задачу - скрывали продукты, которые уже исчерпали срок годности и имели так сказать, несвежий вид. Во Франции придумали соус бешамель, который является основой для многих других соусов, подается к рыбе, мясу, макаронным изделиям. В соус можно добавлять томат, будет соус Аврора, сыр, будет соус Морнэ и т.д. Приготовление французского белого соуса Бешамель (традиционного) уйдет минут 10.
Ингредиенты
сливочное масло - 40 г
мука пшеничная - 40 г
молоко цельное -500 г
соль - 1/2 ч.л
перец молотый (белый) - щепотка
мука пшеничная - 40 г
молоко цельное -500 г
соль - 1/2 ч.л
перец молотый (белый) - щепотка
Время приготовления (10 мин)
Ингредиентов на (1 порция)
Французский белый соус - Бешамель (традиционный). Процесс приготовления:
- ◈ В маленькой кастрюльке растопить масло, всыпать в растопленное масло муку и все тщательно перетерть, до однообразной кашицы.
- ◈ В полученную смесь влить цельное молоко хорошенько размешать.
- ◈ Полученную смесь масла, муки и молока поставить на огонь и постоянно помешивая, довести до кипения, добавить соль, перец.
- ◈ Соус должен получиться достаточно густым, если в момент закипания этого нет, проварите его на медленном огне постоянно помешивая.Для пикантности можно добавить немного натертого мускатного ореха.
Традиционный французский белый соус Бешамель готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 126.66 ккал.
- ◈Жиры: 7.74 г.
- ◈Углеводы: 10.81 г.
- ◈Белок: 3.47 г.
- ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!
