Низкокалорийный ризотто с баклажаном

Низкокалорийный ризотто с баклажаном - из множества вариантов ризотто в этом рецепте минимальное количество калорий, в то же время баклажан придает особый вкус, дает чувство насыщения, прекрасно выглядит на столе для гостей.

Ингредиенты

рис для ризотто - 200 г
баклажаны - 2 шт
лук-шалот - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
вино белое - 120 мл
овощной бульон - 750 мл
соль - по вкусу
перец молотый - по вкусу
пармезан - 50 г
лимоны - ½ шт.
сливочное масло - 30 г
оливковое масло - 3 ст.л
базилик свежий - 5 листьев
Ингредиентов на (4 порции)
Низкокалорийный ризотто с баклажаном. Процесс приготовления:
  • Баклажаны готовим заранее. Режем на кусочки и обжариваем на сковороде с толстым дном до готовности один баклажан. Второй баклажан запекаем в духовке, очищаем от шкурки, мелко рубим. Отставляем до применения.
  • Лук шалот и чеснок мелко рубим и обжариваем в небольшом количестве сливочного и растительного масла, до степени прозрачности.
  • Рис для ризотто выкладываем к луку с чесноком, слегка обжариваем, чтобы рис весь был в масле. Добавляем вино и выпариваем.Выкладываем измельченный баклажан. Добавляем частями овощной бульон, постепенно выпаривая. Рис доводим до готовности - снаружи мягкий внутри слегка плотный. Трем на мелкой терке цедру 1/2 лимона и добавляем к рису. Вливаем 2 ст.л. лимонного сока. Солим,перчим по вкусу.
  • Добавляем натертый на мелкой терке пармезан. Снимаем с огня. Отстаиваем около 5 минут.
  • Выкладываем на тарелку горкой, сверху выкладываем кусочки баклажана и украшаем базиликом. Низкокалорийный ризотто с баклажаном готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 86.55 ккал.
  • Жиры: 1.56 г.
  • Углеводы: 16.12 г.
  • Белок: 1.92 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх