Блюдо из птицы - террин из индейки к Новому году

Блюдо из птицы - террин из индейки к Новому году. Террин - еда из овощей и мяса. Блюдо достаточно популярное в Франции. Предлагаем приготовить это блюдо по рецепту из нашего журнала к праздничному столу.

Ингредиенты

индейка филе - 970 г
сливки 20% - 90 г
бекон сырокопченый - 200 г
фисташки - 70 г
грудинка варено-копченая - 130 г
колбаски охотничьи - 64 г
перец болгарский - ¼ шт.
петрушка зелень - 1 пучок
оливковое масло - ½ ч. л.
соль морская - 2 ч. л.
перец черный свежемолотый - 0,3 ч. л.
оливки зеленые - 110 г
перец белый горошком - 5 шт.
перец красный горошком - 2 г
перец черный горошком - 3 шт.
Ингредиентов на (8 порций)
Блюдо из птицы - террин из индейки к Новому году. Процесс приготовления:
  • Бёдра индейки разобрать, отделив мясо от кости. Около 300 гр получившегося филе порезать мелким кусочком, оставшуюся часть помолоть на фарш. Перец запечь в фольге при температуре 200°С в течение 25 минут. Петрушку помыть, просушить, измельчить. Оливки (без косточек) нарезать кружочками, грудинку — кубиками. Фисташки очистить.
  • Фисташки измельчить.Перец нарезать кубиками. Колбаски порезать маленькими кубиками. Соединить фарш, фисташки, колбаски, грудинку, оливки, зелень, перец, влить сливки, посолить и поперчить. Перемешать.
  • Форму для запекания надо взять прямоугольную. Смазать оливковым маслом и выстлать тонкими ломтиками бекона внахлест. На бекон выложить подготовленный фарш.Духовку разогреть до 180о.
  • После того как начинка вся будет уложена в форму накрыть сверху ломтиками бекона.
  • Поставить в духовку на час. После 30 минут накрыть сверху фольгой. После того как террин испечется вынуть и охладить, поставить в холодильник на 8 часов. Затем перевернув форму вынуть террин и нарезать порциями.

Пищевая ценность

  • Калории: 179.08 ккал.
  • Жиры: 11.09 г.
  • Углеводы: 0.12 г.
  • Белок: 19.69 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх