Блюдо из птицы - Петух в вине (кок-о-вен)

Петух в вине, по французски - кок-о-вен, это блюдо из птицы будем готовить в красном вине с добавлением коньяка. Во французской кухне много рецептов с применением алкогольных напитков, наверно потому что во Франции вино самый популярный напиток, а в стране много виноградников. Готовим петуха в вине по нашему рецепту.

Ингредиенты

цыплята - 2 шт
масло сливочное - 2 ст. л
масло растительное - 1 ст.л
сало - 100 г
лук - 8 шт маленьких
шампиньоны - 150 г
коньяк - 100 г
вино красное - 1 бутылка
тимьян - 3 веточки
чеснок - 1 зубчик
мука - 1 ст.л
соль- по вкусу
перец - по вкусу
Ингредиентов на (8 порция)
Блюдо из птицы - Петух в вине (кок-о-вен). Процесс приготовления:
  • Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, обжарить в смеси сливочного, растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном.
  • Вынуть обжаренное мясо. В кастрюлю положить мелко нарезанное сало, целые две луковицы, мелко нарезанные грибы и растолченный чеснок.
  • Снова положить обжаренного цыпленка, посыпать все мукой, положить лавровый лист, тимьян и оставшийся лук, полить коньяком и все перемешать, залить красным вином. Тушить 1 час.
  • Мясо вынуть и держать в теплом месте. Соус кипятить, пока не останется половина.
  • Цыпленка выложить на подогретое блюдо, полить соусом.Петух в вине - кок-о-вен готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 200.40 ккал.
  • Жиры: 15.52 г.
  • Углеводы: 2.44 г.
  • Белок: 11.52 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх