Блюдо из птицы - Курица с мандаринами - французский рецепт

Курица с мандаринами - французский рецепт. Сочетание в этом рецепте куриного мяса со вкусом мандарин очень необычно, но дает интересные вкусовые ощущения. Мясо в этом блюде из птицы получается очень нежным и с приятным мандариновым ароматом и привкусом.

Ингредиенты

курица - 2 кг
белый хлеб - 4 ломтика
растительное масло - 2 ст.л
панировочные сухари - 1 чашка
масло сливочное - 200 г
мандарины - 6 шт
гвоздика - 2 шт
имбирь - 1 шепотка
печень куриная - 150 г
ликер апельсиновый - 150 г
сметана - 300 г
душистый перец - 1 ч.л
апельсин - 1 шт
пудра сахарная - 1 ст.л
перец красный - 1 ч.л
перец черный молотый - 1ч.л
соль - 1 ст.л.
Ингредиентов на (6 порций)
Блюдо из птицы - Курица с мандаринами - французский рецепт. Процесс приготовления:
  • Трем на терке цедру 2-х мандаринов и делим пополам. Одну часть кладем в мисочку с гвоздикой, имбирем, 1/2 чайной ложки душистого перца,В ту же мисочку добавляем 2 ст.л. ликера, 50 г сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки, красный перец, соль, молотый черный перец и все перемешиваем до однородной массы. Добавляем панировочные сухари.
  • Промываем печень птицы, очищаем от пленок, солим перчим, режем ломтиками и обжариваем в небольшом количестве сливочного масла до полуготовности, поливаем ликером и поджигаем.Чистим мандарины, разбираем на дольки. Мандарины, печень и острую пряную маслянистую заправку смешиваем и фаршируем этой смесью курицу. Зашиваем отверстие.Очищаем оставшиеся мандарины и каждую дольку делим попополам.
  • Оставшееся масло разогреваем в глубокой сковороде и обжариваем в нем курицу на слабом огне около 50 минут, пока сильно не зарумянится. Периодически поливаем соком из выжатой половинки апельсина.Сахарную пудру разводим несколькими каплями апельсинового сока и нагреваем до карамелизации. Как только карамель начнет коричневеть, быстро вливаем апельсиновый сок и ликер, высыпаем в полученную массу половинки мандаринов. держи на медленном огне минут 30, следим чтобы не кипело.
  • В оставшемся сливочном и растительном масле обжариваем хлеб до подрумянивания с обеих сторон. Курицу делим пополам, фарш распределяем поровну и выкладываем курицу на кусочки хлеба фаршем вниз. Курицу и гренки держим теплой духовке при открытой дверце.
  • В сковороде, где жарилась курица вливаем карамель с ликером, кладем остальную цедру, перец,имбирь, все взбиваем венчиком и поливаем цыплят. Курица с мандаринами - по французскому рецепту готова, подаем!

Пищевая ценность

  • Калории: 190.00 ккал.
  • Жиры: 14.00 г.
  • Углеводы: 8.86 г.
  • Белок: 16.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх