Киевские котлеты (блюдо из птицы) - классика русской кухни

Классические котлеты по-киевски готовятся из куриного (можно индюшиного) филе. Это блюдо из птицы довольно просто в приготовлении, можно готовить впрок (заморозить). Интересная особенность этих котлет - наличие на одном из кончиков котлеты косточки,за которую её придерживают когда едят. Вполне диетическое питательное блюдо приготовленное по нашему рецепту, подойдет на завтрак, обед и ужин.

Ингредиенты

сливочное масло - 140 г
курица - 1,2 кг
петрушка - 20 г
соль - ½ чайной ложки
яйцо - 2 штуки
молоко -100 мл
пшеничная мука - 60 г
панировочные сухари -140 г
растительное масло - 300 г
Ингредиентов на (2 порции)
Киевские котлеты (блюдо из птицы) - классика русской кухни. Процесс приготовления:
  • Курицу разделываем. Вырезаем филе так, чтобы на кончике осталась плечевая косточка. Выкладываем полученное филе внутренней стороной наверх и разрезать осторожно на две половины, не разрезая до конца, чтобы получилась из одной части филе одна целая лепешка.(Из одной курицы получается 2 котлеты). Накрываем филе пищевой пленкой и отбиваем.Сухожилия надрезаем.
  • Нарезаем петрушку помельче, в миску высыпаем нарезанную петрушку, добавляем масло, соль и хорошенько перемешиваем. Затем формируем два кусочка в виде котлетки и кладем в холодильник на 5 минут в морозилку.
    Затем вынимаем и заворачиваем в подготовленное филе и снова кладем в морозилку на 5 минут.
  • Готовим панировку: в миске взбиваем яйца и молоко. Панируем - котлеты вынимаем из морозилки окунаем и хорошенько обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйца с молоком, затем в панировочных сухарях, потом опять в яйцах с молоком, и снова в сухарях, можно еще раз повторить.
  • Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон до золотистой корочки и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Пищевая ценность

  • Калории: 327.22 ккал.
  • Жиры: 21.83 г.
  • Углеводы: 13.60 г.
  • Белок: 19.66 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх