Закрытая пицца Кальцоне

Кальцоне - это закрытая форма пиццы. Напоминает по внешнему виду чебурек. Такую пиццу готовят в центральных и южных регионах Италии. Как правило в приготовлении используют моцареллу и вяленые помидоры. Иногда добавляют салями. Но в настоящее время много разных вариантов этой пиццы. Предлагаем вам приготовить закрытую пиццу с курицей, грибами и моцареллой.

Ингредиенты

молока -200 мл
дрожжей (сухих) - 2 ч.л
сахара (без горки) - 1 ч.л
соли - 1 ч.л
растительного масла - 3 ст.л
муки - 250 г
куриного филе - 300 г
моцареллы - 250 г
грибов - 300 г
помидоров - 250 г
орегано (сушеного) - 3 ч.л
томатного соуса (или пасты) - 2–3 ст.л
базилик - по вкусу
растительное масло - 50 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Ингредиентов на (3 порции)
Закрытая пицца Кальцоне. Процесс приготовления:
  • Готовим тесто, для этого подогреваем немного молоко, разводим в нем сахар и дрожжи. Накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место, чтобы опара поднялась.
  • После того как опара поднялась (минут через 20), наливаем в неё растительное масло, высыпаем соль, добавляем муки и замешиваем тесто (некруто). Накрываем салфеткой и отставляем для подъема (минут 40). Тесто вдвое увеличится в объеме.
  • Для начинки - филе куриное моем, просушиваем полотенцем, режем на небольшие кубики. Мелко режем помидоры и грибы, базилик. Моцареллу режем достаточно крупно, можно кружочками. Последовательно на сковороде в небольшом количестве масла обжариваем филе, грибы, солим, перчим. Добавляем орегано и снимаем с огня.
  • Тесто делим на 3 части. Каждую раскатываем вкруг. Смазываем половину круга томатом, выкладываем филе с грибами, помидоры, базилик, моцареллу.
  • Накрываем начинку второй частью круга и хорошенько защипываем края. На подготовленный противень выкладываем полумесяцы пиццы. Смазываем их желтком. Выпекаем в разогретой духовке в течение 35 минут при 1800. Закрытая пицца Кальцоне готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 235.84 ккал.
  • Жиры: 13.86 г.
  • Углеводы: 17.50 г.
  • Белок: 10.67 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх