Блюдо из мяса - Греческое "Стифадо"

Предлагаем вашему вниманию традиционное греческое блюдо из говядины с большим количеством лука которое называется Стифадо. Лук применяется особенный - шалот. Его не обязательно есть, но использовать в рецепте обязательно, иначе вкус будет не тот. Говядина нарезается небольшими кусками и тушиться в томатном соусе. Приготовьте это блюдо из говядины по нашему рецепту!

Ингредиенты

говядина - 1 кг
помидоры протертые - 750 мл
лук-шалот - 500 г
соль -по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
оливковое масло - 100 мл
сахар - по вкусу
розмарин - 1 веточка
орегано - 1 щепотка
Маринад:
оливковое масло - 100 мл
вино красное сухое - 250 мл
винный уксус красный - 2 ст. л.
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 20 шт.
перец душистый горошком - 10 шт.
чеснок - 4 зубчика
шалфей - 1 горсть
Блюдо из мяса - Греческое "Стифадо". Процесс приготовления:

Соединить все ингредиенты маринада.
Выложить в маринад мясо, порезанное довольно крупными кусочками. Мариноваться мясо может сутки или двое в холодильнике. Можно добавить листики шалфея.
В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество масла и обжарить очищенные луковички до золотистого цвета .
Выложить на тарелку и отставить в сторону.
В этом же масле обжарить мясо, предварительно вынув его из маринада и промокнув салфеткой. Мясо обжарить порциями до золотистой корочки. Маринад еще понадобится.
Когда обжарена последняя порция мяса, сложить все в кастрюлю.
Из маринада по желанию извлечь горошины перца полностью или частично, а также лавровый лист и влить маринад в мясо.
Влить томаты, посолить и поперчить, добавить травки, у меня розмарин и орегано.
Размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут, затем выложить луковички и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Регулярно проверять, чтобы соус не подгорел. В конце проверить на соль, перец и добавить щепотку сахара.
На гарнир можно подать картофельное пюре, и рис откидной.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Мясо по корейски
30 минут

Блюда из мяса
Мясо по корейски
Мясо замаринованное заранее в достаточно остром соусе и обжаренное в корочке из муки и яйца. Это традиционный корейский рецепт приготовления мяса,

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх