Блюдо из мяса Оссобуко - итальянская классика

блюдо из мяса Оссобуко - итальянская классика. "Полая кость" - буквальный перевод названия этого блюда. Важной частью оссобуко является кость голени с костным мозгом, без которого это просто говядина тушеная. Приготовив это блюдо из мяса по нашему рецепту вы получите нужный результат.

Ингредиенты

говядина на кости - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
лимонная цедра - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3 дольки
соль - по вкусу
перец - по вкусу
вино белое сухое - 300 мл
Ингредиентов на (4 порции)
Блюдо из мяса Оссобуко - итальянская классика. Процесс приготовления:
  • Говяжью голень разрезать так, чтобы получились куски толщиной не более 5 см с косточкой в середине. Хорошо промыть, очистить от пленок, просушить, обвязать кулинарной нитью, чтобы во время приготовления куски остались целыми. Ожарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  • Морковь и лук нарезать тонкой соломкой, обжарить в сковороде.
  • Овощи добавить к мясу, туда же добавить нарезанные чеснок и помидоры. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в образовавшемся соке, если сока мало добавить воды.Тушить около 20 минут, периодически переворачивая.
  • Готовим приправу к оссобуко, гремолату, для этого измельчаем петрушку, цедру лимона, чеснок, все перемешиваем.
  • Когда мясо начнет отделяться от кости, блюдо готово. Подаем на блюде , выложив порции мяса полив соусом, в котором оно тушилось и посыпаем гремолатой.

Пищевая ценность

  • Калории: 168.00 ккал.
  • Жиры: 12.00 г.
  • Углеводы: 0.00 г.
  • Белок: 15.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх