Блюдо из мяса - фаршированная свиная грудинка по-французски

Блюдо из мяса - фаршированная свиная грудинка по-французски. Предлагаем приготовить фаршированную свиную грудинку по одному из французских рецептов, представленных в нашем журнале рецептов. Фаршировать её будем яблоками с изюмом, а на гарнир подадим капусту. Это мясное блюдо праздничное и требует немного повозиться с ним, но стол украсит, гостей поразит.

Ингредиенты

свинина на ребрышках толщиной около 4 см - 6 шт
яблоки - 500 г
изюм - 150 г
ром - 50 мл
сухари панировочные - 1 чашка
яйцо - 1 шт
сало топленое - 100 г
капуста - 1 качан
соль и перец - по вкусу
Ингредиентов на (6 порций)
Блюдо из мяса - фаршированная свиная грудинка по-французски. Процесс приготовления:
  • Вымытый и обсушенный изюм залить ромом. Отставить, чтобы он пропитался.
  • Яблоки очистить, вынуть сердцевину,нарезать кубикам, обжарить в течение нескольких минут в сковороде в жире.Взбить яйцо, соединить с яблоками, изюмом и ромом, добавить 2 ст. л. панировочных сухарей.
  • Капусту разобрать на листья, отварить в подсоленной воде, затем тушить на слабом огне в кастрюле с растопленным свиным салом, поперчить обязательно. Перед подачей капусту надо будет залить соусом.
  • Каждый кусок свинины надрезать так, чтобы в нем образовался кармашек, каждую сторону кармашка отбить. Заполнить кармашек фаршем из изюма, яйца и яблок.
  • Нафаршированные куски свинины посолить, посыпать перцем, обвалять в оставшихся панировочных сухарях и обжарить в сковороде с растопленным свиным салом до румяной корочки. Затем накрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне минут 30, переворачивая. Готовое мясо подаем выложив его на листьях капусты, которую поливаем соусом, полученным после обжаривания мяса, для этого сковороду где жарилось мясо заливаем горячей водой, кипятим и процеживаем полученную жидкость, это и будет соус для капусты.

Пищевая ценность

  • Калории: 324.00 ккал.
  • Жиры: 30.00 г.
  • Углеводы: 2.60 г.
  • Белок: 11.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх