Горячий Стейк из говядины - (Мясные блюда)

Стейк из говядины – культовое блюдо. Если хотите устроить романтический ужин с гарантированным успехом – готовьте своему избраннику стейк.
Тем более что это бесподобно вкусно, вы тоже получите огромное удовольствие от куска ароматного мяса, которое так просто приготовить, что бы там ни говорили специалисты.
Конечно, приготовление стейков – это искусство, полное тонкостей и нюансов, некоторые из которых довольно сложно соблюсти.

Ингредиенты

говядина, 2 стейка
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
растительное масло
Ингредиентов на ( 2 порции)
Горячий Стейк из говядины - (Мясные блюда). Процесс приготовления:

Стейки промываем, острым ножом срезаем с них пленку. Даем слегка обсохнуть (можно обтереть чистым кухонным полотенцем). Стейк должен быть комнатной температуры, это важно. Нам придется его класть на раскаленную сковородку, чтоб моментально запечатать волокна. Мясо не должно резко понизить температуру сковороды.

А теперь внимание! Каждую сторону стейка посыпаем щепоткой соли и щепоткой перца, смазываем растительным маслом. Многие профессионалы отказываются солить сырой стейк, чтобы он сохранил всю влагу. Они жарят перченое мясо, а солят при подаче.

Но в этом случае соль попросту не успевает впитаться в мясо, и оно получается неравномерно просоленным. Соль – не настолько страшное вещество, чтоб высушить мясо за считанные минуты! Мясо не потеряет никакие соки! Растительное масло поможет стейку сохранить всю сочность, став прекрасной защитой на пути влаги, помогая мясу моментально покрыться корочкой. Обязательно смажьте стейк маслом – хоть подсолнечным рафинированным, хоть оливковым.


А теперь ставим на огонь сковороду с толстым дном, смазанную растительным маслом. Лить масло не надо! Можно взять сковороду гриль. У меня антипригарная сковорода. Когда она прогрелась очень хорошо, как на блины, нужно выложить на нее стейки. Считаем до 30 и переворачиваем стейки.

Образуется румяная корочка. Еще раз считаем до 30 и обратно переворачиваем мясо. А теперь убавляем огонь и жарим по 4 минуты с каждой стороны (от 2 до 6 минут в зависимости от ваших вкусов).

Перекладываем стейки в миску и накрываем крышкой, даем им еще минут 5-10 дозреть.

Жарить от 4 до 5 минут каждую сторону.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность

  • Калории: 169 ккал.
  • Жиры: 9,9 г.
  • Углеводы: 1 г.
  • Белок: 20 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх