Фаршированные восточные котлеты - кеббе

Кеббе популярны во многих странах, по сути это котлеты с начинкой или мясные пирожки. Вместо муки для связи ингредиентов в них используют булгур, будем считать, что это полезнее. Начинка также своеобразная, свою роль здесь играют кедровые орешки. Если у вас есть желание и время, а сейчас у многих со временем проблем нет в связи с ограничениями по самоизоляции, можно приготовить эти котлеты, или мясные пирожки. Хрустящая корочка, сочная начинка со смолистым привкусом кедровых орешков точно вам понравятся.

Ингредиенты

мясной фарш (баранина или говядина, свинина) - 360-400 г,
булгур (или пшено, кус-кус) - 100-110 г,
большая луковица - 1 шт,
кедровые орешки (или других) - горсть,
имбирь, кумин, перец, кориандр, корица - по 1/3-1/4 ч. ложки,
гвоздика - 2-3 шт,
соль - по вкусу,
растительное масло - для фритюра
Ингредиентов на (6 порций)
Фаршированные восточные котлеты - кеббе. Процесс приготовления:
  • Фарш приготовим заранее или купим готовый. Булгур зальем теплой водой и дадим настояться полчаса. 1/3 фарша сразу отделяем для начинки. Луковицу мелко порежем, добавим специи и больше половины нарезанного лука в фарш. Набухший булгур отжимаем от излишней жидкости и добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем фарш, отбиваем, примерно раз 20 бросив на рабочую поверхность. Подготовленный фарш отправляем в холодильник минут на 20.
  • Пока фарш остывает, готовим начинку. Оставшийся лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и добавляем фарш, хорошо перемешиваем и тушим до готовности (пока не побелеет). Добавляем орешки, Все перемешиваем - фарш готов. Достаем фарш из холодильника, делим его на 6 частей. Скатываем их в шарики.
  • На рабочей поверхности каждый шарик расплющим в лепешку и выложим в центр начинку. Закрываем края и формируем котлетку.
  • Обжариваем котлетки в разогретом растительном масле до золотистого цвета, это примерно 3-4 минуты. Кеббе готовы.

Пищевая ценность

  • Калории: 231.00 ккал.
  • Жиры: 16.00 г.
  • Углеводы: 8.00 г.
  • Белок: 13.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх