Зельц из свинины

Зельц, закуска которая имеет многонациональное происхождение, во многих странах это блюдо готовят из мяса, ливера, добавляют овощи, но всегда это очень вкусно, очень сытно и экономно. Предлагаем самый простой рецепт приготовления зельца из свиной головы. Эта часть самая дешевая из всех частей этого животного. По этому закуска дешевая, но при этом вкусная.Когда закончится пост его обязательно стоит приготовить для праздничного стола.

Ингредиенты

свиная голова с ухом - 1/2 шт
репчатый лук - 2 шт
чеснок - 4-5 зуб
соль, перец - по вкусу
лавровый лист - 3-4 шт
перец черный горошком -6-7 шт
вода - по необходимости
Ингредиентов на (1 порция)
Зельц из свинины. Процесс приготовления:
  • Самое сложное и самое важное в приготовлении зельца, это очень хорошо вымыть сырье. Свиная голова имеет множество очень грязных участков по этому, чтобы легче прошел процесс, следует голову разделить на несколько частей и замочить в воде на часа 3. Затем вооружившись жесткой щеткой тщательно удалить все загрязнения, некоторые даже вырезать. Хорошо промыть. Сложить куски мяса в кастрюлю подходящего размера, залить водой, чтобы покрыло, довести до кипения, снять пену и убавить огонь до слабого, оставить вариться на 3 часа. Затем добавить лук, перец горошком и варить до готовности мяса. Это еще около трех часов. В конце варки посолить, добавить лавровый лист, проварить еще около 30 минут. Снять с огня и дать остыть. Когда бульон и мясо остынут, вынуть мясо из бульона и убрать кости (они буду очень легко отделяться).
  • Мясо, шкуру, жир порезать на не очень крупные кусочки. Поперчить, добавить раздавленный чеснок. Залить небольшим количеством бульона и хорошо перемешать. Состояние фарша должно напоминать очень густой суп.
  • Теперь всю массу упаковать в крепкий полиэтиленовый пакет, плотно его завязать и отправить в холодильник для застывания на 12 часов.
  • Готовый зельц режем на порции и подаем на закуску с горчицей, хреном и т.д.

Пищевая ценность

  • Калории: 336.00 ккал.
  • Жиры: 32.00 г.
  • Углеводы: 0.40 г.
  • Белок: 12.60 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Террин из мяса и печени
2 часа

Блюда из мяса
Террин из мяса и печени
Террин из мяса и печени. Рецепт этого блюда из мяса предполагает разные варианты.Мы предлагаем приготовить террин из фарша свинины и печени говяжей

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх